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民以食为天，食以味为先，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内函。广州的食品多姿多彩，层次多样，其中与大众*为贴近的是大排档，它以其不拘一格，就地取才，简便易行，价格相宜等特点，深得市民厚爱。大排档菜品的灵感绝大部分来自家庭食谱，与家庭饮食息息相关，是间家庭饮食的现实写照。

内容简介

广州食品多姿多彩，层次多样，其中与市民大众最为贴近的是大排档，它以不拘一格，就在取材，简便易行等特点吸引了广大群众，大排档菜品的灵感来源于家庭食谱，与家庭息息相关，是民间家庭饮食的现实写照，反映着市民大众饮食变化，是体现市民大众饮食消费的晴雨表，也是大市民饮食潮流的集结点和饮食时尚的重要窗口。

目　　录

1.滋补镬仔浸水鱼
2.镬仔咸菜猪生肠
3.镬仔萝卜煮肉蟹
4.镬仔咸菜肚丝浮皮
5.镬仔鸡子田鸡
6.镬仔胡椒木耳及第
7.镬仔沙爹双丸
8.镬仔浓汤豆卜鱼嘴
9.镬仔浓汤豆卜鱼嘴
10.镬仔豉味浸白鳝
11.镬仔清汤本地鸡
12.镬仔勾虾韭菜猪红
13.镬仔咸菜粉肠
14.镬仔沙爹粉丝肥牛

广东大排档--镬仔菜