吃对了不上火

　　上火为百病之源，食物是万药之本。
　　分辨六大上火症状；挖掘六大上火根源；详解五大清火原则
　　170道清热祛火的食方，59个经络保健小诀窍
　　让您从此远离上火的烦恼，享受健康幸福的生活

　　什么是“上火”？从西医角度讲，大多数“上火”症状属于炎症反应，但是病因却有多种。从中医角度讲，人体内有一种看不见的力量，能温煦身体，提供能量，也叫“命门之火”。这种“火”平常藏而不露，默默为身体的健康提供“火力”，但是倘若饮食不当、季节突变、心绪烦扰等因素使得这“命门之火”失控难调，就会引起上火，表现出口舌生疮、尿黄便结、心烦少寐、面赤口渴等不适症状，中医就称之为“上火”。 “上火”了怎么办？最好的解决办法就是用食物“降火”。因为这是最自然、最有效的“降火”方法。从食物的性味归经来讲，如清热解毒类、苦寒制火类、利湿泻火类、攻下实火类、凉血敛血类、甘温除热类、滋阴降火类、补脏熄火类的食物都是很有用的“降火药”，所以本书就引导读者用好食物中的“降火药”，轻轻松松还身体之火的“平衡态”，为健康长寿保驾护航。

　　孔繁祥，副主任医师，中医内科专家，京城四大名医施今墨传人索延昌先生的亲授弟子。数十年如一日地潜心研究中医理论及内科临床，先后在各类中医期刊发表《百合枣仁汤治疗妇女更年期综合征》《通栓散治疗脑血栓的临床药理作用》《高脂血症的临床分型治疗体会》《论糖尿病的病机特点及临床分型治疗》等多篇论文，擅长治疗心血管疾病、高脂血症、糖尿病、胃肠病、肝胆病等内科疑难杂症。从医30余年来，其医德高尚、医术精湛，深得广大患者的信赖。执业医师资格编石马：141110106000390

　　上火是许多疾病的常见症状，西医认为“上火”症状属于炎症反应，因此最常见的方法就是消炎。但俗话说“药食同源”，生活中许多常见的食物，其实也是最自然、最安全的“降火良药”，如清热解毒类、苦寒制火类、利湿泻火类、攻下实火类、凉血敛血类、甘温除热类、滋阴降火类、补脏熄火类的食物，都是很有效的“降火药”。
　　当然，无论吃药还是食疗，目的都是要调理脏腑功能，维持机体阴阳平衡。只有调节好机体阴阳，使之处于“阴平阳秘”的状态，身体自然也就不会上火了，健康也就得到了保证。

　　什么是“上火”？
　　上火就是体内阳过剩而阴不足。    
　　从中医角度讲，阴阳是人体的生理常态，它们伴随生命始终。因而，阴阳的相对平衡便是维持生命正常活动的基本条件。《黄帝内经?素问?阴阳应象大论》中说：“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也。治病必求于本。”阴阳是自然万物发展变化的根本，人的生老病死也同样取决于阴阳的变化。
　　在健康人体内，阴阳处于一种相对平衡的状态，这种平衡就是“阴平阳秘”——是人最佳的生命活动状态。也就是说人体内的阴气要平顺，阳气要秘固，这样才能健康长寿。当然，这种平衡不是平均，并不是一个体重100斤的人，就一定有50斤的阴，50斤的阳。而事实上，人体内的真阳只有那么一息，也正是这一息真阳像秤砣一样制约着人体这个平衡系统。一旦这种应有平衡被打破，人就会生病，甚至于死亡。
　　阴阳平衡对于健康至关重要，但是，在紧张忙碌的现代生活中这种平衡是很难维护的。又何况这种平衡本身就存在偏颇，名医朱丹溪就认为人体总是处于“阳常有余，阴常不足”的状态。然而，这种“余”也只能是稍微的多那么一点，就是秤杆稍稍偏那么一点，但还处于平衡状态，再多就那种平衡就会被破坏，变成病态“上火”了。
　　“上火”就是体内的阳比阴多了，而这种多又分为两种情况。一种是人体在邪气的作用下阳有所增加，使阴阳平衡被打破，这种情况中医称其为“阳盛”，在临床中，患者会有阳热过盛之象，出现壮热、烦渴、尿黄便结、舌赤苔黄、脉滑数等症候。更常见的情况是，身体受邪气的干扰致使阴津减少，而导致阳气相对偏多，这种情况中医称其为“阳亢”，临床中患者多有虚热之象，会出现潮热、盗汗、五心烦热、口燥咽干 、舌红少苔、脉细数等症候。虽然同为上火，但是二者本质不同，所以治疗方法也完全不同。“阳盛”为“实火”所以当用清泻之法；而“阳亢”则为“虚火”多用滋阴之法，或是滋阴与潜阳并用。
　　人们都知道熬夜会造成上火，这一点那些经常加班、上网的人都深有体会。熬夜熬出来的火属虚火，因为，熬夜之后人的体能是被透支了，阴津不足从而出现上火，所以，这种火是典型的虚火。这种情况一定要用滋润的药物弥补阴气的不足，而不应该盲目服用寒凉药物来抑阳。本来熬夜就已透支了体能，再用寒凉药物去火，这样就会使阳气受到损伤，“损阳”远比单纯的“上火”对健康的损害更大。
　　所以，养生应该深谙“阴平阳秘”之道，才懂得日常生活要法于阴阳，和于术数，既不过分也不偏衰，使形神协调，才能实现健康长寿。