食疗小菜集--素食篇——家庭保健食谱系列

主治：预防老化·营养丰富·健康食品
材料：主料：豌豆苗200克。
调料：花生油30克，精盐2克，味精1克，白糖5克，料酒5克，清汤30克。
制法：1.取鲜豌豆苗的嫩头，择洗干净，沥干水分。
2.放油，旺火烧热，倒入豆苗，迅速炒，见豆苗缩瘪，渗出了汁，随即烹人料酒、清汤，加
上精盐、味精、白糖等调料，再炒几下，即可出锅盛盘。
功能：色泽碧绿，味道鲜美，脆嫩爽口，是维生素C的重要补给源，也是多种维生素的补给源，还 含其他营养成分，常吃是防止老化的重要措施。