内容简介
做菜是很灵活的，做素菜更是需要创意。本书作者林美慧老师精选了108道精致素菜，将平凡无奇的蔬果素材化为一道道令人惊奇的诱人佳肴，更将做法化繁为简，让人一目了然。全书分为“圆融之味”“馥郁之味”“清雅之味”“缤纷之味”４大篇章，包括筵席料理、精致小吃、传统小吃、美味甜品等，巧妙地运用了各种食材的特性，变化出美味、健康又丰富的精选素食料理。让您不用五辛调料也能烹调出一桌既丰盛又自然的素食盛宴
四季素食
作者:林美慧出版社:中国民族摄影艺术出版社出版时间:2017年01月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2017年01月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装-胶订
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787512209114
编辑推荐
- 82本畅销食谱书作者、台湾美食女王林美慧作品，台湾原版引进，正版授权！畅销纪念版，更值得购买！
- 圆融之味”、“馥郁之味”、“清雅之味”、“缤纷之味”4大篇章，，让您改变素食=难吃的概念，重新感受回归自然、不放味精的精彩！
- 100余道健康美味的素食料，包括多姿多彩的丰盛主菜、几可乱真的仿荤料理、风味绝佳的精致配菜、令人怀念的地方小吃等，即使口味偏颇，也能找到符合心意的美味！
- 在我们生活周遭，有越来越多的亲朋好友加入吃素的行列。为了您的健康，不妨一星期挑一天吃素，以减少身体的负担。善用手边的食材，烹调出更加别出心裁的素食料理。
目 录
作者序
前言
【圆融之味】
翡翠栗子香菇
白玉青椒
百合金花
松子炒芦笋
百合炒芦笋
茭白春色
十香菜
百菇献瑞
五行蔬菜汤
芽白烩腐皮
雪菜百页
前言
【圆融之味】
翡翠栗子香菇
白玉青椒
百合金花
松子炒芦笋
百合炒芦笋
茭白春色
十香菜
百菇献瑞
五行蔬菜汤
芽白烩腐皮
雪菜百页
前 言
作者序
回归自然，也能品尝美味
还记得我第一次尝到素食料理，是小学四五年纪到苗栗关子岭远足，午餐时间跟随老师们到寺庙用斋。那时素食烹调技术不像现在这么讲究，既无鲜味又没油，印象深刻的是有一道煮得又黑又咸的豆腐，简直令我难以下咽。无意中瞥见邻桌的出家人却吃得津津有味，当时我小小心灵里暗暗发誓：“我这辈子绝对不会出家，因为素食实在是太难吃了！”现在回想起来真是有趣。
随着时代的进步，人们对饮食的要求愈来愈高，素食料理也因为健康观念提升而逐渐普遍，不仅菜色变化多端，可选取的素材也更多样，也更强调回归自然、不放味精的天然烹调。相较起我小时候吃到的素斋，现在的素食料理真是精致、可口多了，而且比起荤菜来丝毫不逊色。
回归自然，也能品尝美味
还记得我第一次尝到素食料理，是小学四五年纪到苗栗关子岭远足，午餐时间跟随老师们到寺庙用斋。那时素食烹调技术不像现在这么讲究，既无鲜味又没油，印象深刻的是有一道煮得又黑又咸的豆腐，简直令我难以下咽。无意中瞥见邻桌的出家人却吃得津津有味，当时我小小心灵里暗暗发誓：“我这辈子绝对不会出家，因为素食实在是太难吃了！”现在回想起来真是有趣。
随着时代的进步，人们对饮食的要求愈来愈高，素食料理也因为健康观念提升而逐渐普遍，不仅菜色变化多端，可选取的素材也更多样，也更强调回归自然、不放味精的天然烹调。相较起我小时候吃到的素斋，现在的素食料理真是精致、可口多了，而且比起荤菜来丝毫不逊色。