粤菜美食/新派菜谱系列

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国际标准书号ISBN：9787805213910
出版社:广东旅游出版社

内容简介

新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法，做法新颖，风味独特，无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。

目　　录

一、海鲜海味类 1、竹笙扒大鲍翅 …… 二、河鲜塘鱼类 1、五柳鱼腩 …… 三、鸡鹅鸭鸽类 1、革新盐焗鸡 …… 四、猪牛羊类 1、五彩肉丁 …… 五、素食类 1、鼎湖上素 …… 彩色插图 1、“迷你”鲍翅节瓜盅 ……