我的料理小时代3:60道最温暖的米饭面食

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  • 版 次:5
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2015年01月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787122216823
作者:凌尒尒著出版社:化学工业出版社出版时间:2015年01月 
编辑推荐
  当大家在购物、K歌、喝咖啡、谈恋爱时,
  她在逛市集、选食材、熬粥、炒菜,
  这就是她的小时代,
  和鱼香肉丝一样五味丰满。
  她是点击率高达千万的超人气美食博主凌尒尒! 
  本书中,她将教你60道*贴心的家常菜。
  6道二人世界的浪漫诠释
  14道让爸妈味蕾惊喜的家庭料理
  14道营养健康的亲子餐
  14道适合朋友小趴的小酒小食
  12道天马行空的闺蜜小点
  60道私房家常料理×60种美味贴心配方
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内容简介
  餐餐必备的主食,如何制作出新意呢?同样是60道主食料理,凌尒尒告诉你:创意主食,SO EASY!花样米饭、丰富营养的盖饭、幸福满溢的创意面、时尚美味的快手早餐,还有各种好吃的巧思面食……道道料理都精彩,给你带来惊喜无限,关键是一学就会。每道主食都有创意灵感的表达,有详尽的制作步骤,从材料到准备工作再到具体制作,步步到位,还有贴心的“凌尒尒说”,提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外,凌尒尒还独家分享了手工面条、黑芝麻吐司的制作全过程。
作者简介
  凌尒尒
  点击率高达千万的超人气美食博主!
  爱吃爱玩爱下厨,爱用镜头记录生活的厦门人,因娘亲惧下厨,儿时总觉得缺口吃,又贪吃,只好挽起袖子钻厨房,自己做吃的,从经典家常菜到自己的创新菜,从中餐到西餐,从西餐到再烘焙。
  她说,我不是在厨房就是在去厨房的路上。从厨房开始实践的日常美,就隐藏在她精心烹饪的每一道菜中。
目  录
PART 01 10道非一般米饭的花样年华
黑胡椒牛油芥菜饭/牛油炒制的香喷素食饭
南瓜鲜虾炒饭/清甜南瓜带来的惊喜
四蔬素炒饭/简单制作缤纷素食
闽南咸饭/让你也喜欢上鲜香咸饭
大骨菌菇汤泡饭/营养又鲜美的汤泡饭
西式牛肉汤拌饭/用西式方法煲一锅美味牛肉汤
香草牛油排骨蒸饭/西式配料中式蒸发的完美结合
韩式泡菜牛肉焖饭/夹生饭“起死回生”的妙招
咖喱牛肉焗饭/来自意大利千层面的灵感启发
田园蛋包饭佐蜜汁鸡腿排/在家也能做出餐厅级美味料理

PART 02 12道一个人也可以好好吃的丼饭
柳川丼/吃出日本江户味
媒体评论
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在线试读部分章节
  10道非一般米饭的花样年华
  米饭,中国人饭桌上少不了的“小白胖子”。现在,让我们放电饭煲一个假,让白米饭也玩出新花样!加上缤纷蔬食一起炒,让一家人共享健康;添上牛肉汤拌一拌,每一粒饭都裹上浓香;加上芝士来个焗饭,米饭也能吃出披萨的幸福拉丝感;又或者,加上泡菜焖一焖,夹生饭都能摇身一变成为豪华韩式料理。从最普通到最特别,就是这么简单。
  黑胡椒牛油芥菜饭/牛油炒制的香喷素食饭
  牛油就是黄油,超市有售,在烘焙中很常见。用牛油作为油脂炒饭,跟用一般的色拉油或玉米油炒出来的香气完全不同,带着天然脂肪的奶香气。黑胡椒牛油芥菜炒饭,加黄油,再加奶酪,是一款特别地带着奶香的素食饭。
  材料
  隔夜米饭300克、芥菜130克、牛油(黄油)25克、切达奶酪片1片、黑胡椒适量、盐适量
  准备
  1.芥菜洗净,杆和叶子分开切成末。
  2.切达奶酪片改刀切小块。
  制作过程
  1.黄油下锅烧化,下芥菜杆末炒匀。
  2.加入米饭,把米饭炒松散,和芥菜杆末炒匀。
  3.下芥菜叶末炒匀。
  4.加入适量黑胡椒炒匀。
  5.加入适量盐调味,关火。
  6.加入切成小块的切达奶酪片,把米饭和奶酪片拌匀,让米饭的热度把奶酪片捂融化。
  凌尒尒说
书摘插画
插图

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