彩图分步详解家常菜系列——凉拌菜

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• 版 次：1
• 页 数：223
• 字 数：
• 印刷时间：2007年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538433807

作者:夏金龙 丛书主编出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2007年01月 

编辑推荐

彩色菜例，步步详解，图文对应。 

内容简介

居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

作者简介

夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国际东方药膳食疗学会常务理事，曾被“中国餐饮研究院”“中国餐饮管理学院”“华夏美食”杂志社评为“中国十大最有发展潜力青年厨师”。曾编写《快手蒸菜》《快手套餐》《快手拌菜》《快手炒菜》《快手靓汤》，蘑菇主厨系列《百变

目　　录

第一章 畜禽类
肚丝拉皮
五香肉
拌肚丝
酱油肉
拌三丝
肉丝拌粉皮
白切肉
炒肉丝拉皮
酸菜拌猪肉
拌肉丝菠菜
鸳鸯肠
清拌里脊丝
粉皮拌白肉第一章 畜禽类<br> 肚丝拉皮<br> 五香肉<br> 拌肚丝<br> 酱油肉<br> 拌三丝<br> 肉丝拌粉皮<br> 白切肉<br> 炒肉丝拉皮<br> 酸菜拌猪肉<br> 拌肉丝菠菜<br> 鸳鸯肠<br> 清拌里脊丝<br> 粉皮拌白肉<br> 水晶肘子<br> 炝青椒肉丝<br> 炝蒜薹猪舌<br> 甜酸丸子<br> 滑炝里脊丝<br> 酱萝卜拌肉丝<br> 叉烧肉<br> 菠菜番茄拌肉丝<br> 兔肉松<br> 顺袋<br> 凉拌牛肉<br> 腰片拌生菜<br> 陈皮鸡丝<br> ……<br>第二章 水产类<br>第三章 豆蛋类<br>第四章 瓜果类<br>第五章 蔬菜类<br>猪牛羊肉新鲜程度鉴别表

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书摘插画

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