中国酒

     在中国人的观念中，酒不是生活必需品，但在社会生活中，酒文化却作为一种独特的文化形式影响着中国人的生活。中国的酒以谷物粮食酿造的居多，在这样一个历史悠久、人口众多并长期以农业立国的国家，酒业的兴衰历来都与政治、经济、社会有着密不可分的关系——粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，历朝历代的统治者都会根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，以确保民生。本书介绍了酒的发明、酒的种类与品鉴、宴饮的礼仪与风俗、酒的传奇等内容。

     李争平 中国酒文化研究者，自由撰稿人，著有《中国酒文化》(时事出版社出版)。

前言
酒的发明
  酒从何处来
  通神的圣物，神秘的酒祭
酒的种类与品鉴
  黄酒与名酒
  白酒与名酒
  啤酒与名酒
  中国葡萄酒
宴饮的礼仪与风俗
  壶美杯奇
  酒礼和酒德
  酒桌上的游戏
  民间酒俗
  节日酒俗
  酒、养生与美食
酒的传奇
  酒与政治
  对酒当歌
  诗与酒
从酒楼到酒吧
  传统的酒楼
  城市的休闲驿站——酒吧
  进口酒的消费
附录：中国历史年代简表