运动营养指导

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  • 版 次：1
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  • 字 数：
  • 印刷时间：2007年11月01日
  • 开 本：32开
  • 纸 张：胶版纸
  • 包 装：平装
  • 是否套装：否
  • 国际标准书号ISBN：9787302156666
作者:张冰，仇军　主编出版社:清华大学出版社出版时间:2007年11月 
内容简介
本书主要介绍营养学基本知识，并重点讲述运动与营养的关系，不同运动项目的营养需求，参与体育活动时应注意的营养问题等。
目　　录
1　营养概述
　1.1 营养的概念
　1.2 营养素
　1.3　食物与食品
　1.4　运动与营养
2　营养素及其生理作用
　2.1 糖类
　2.1.1 糖的分类
　 2.1.2　糖的生理功能
　2.2 脂类
　2.2.1　脂类的分类及其生理功能
　 2.2.2　脂类营养价值评价
　 2.2.3　脂肪在膳食能量中的比例和食物来源
　2.3 蛋白质
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