生机饮食

生机饮食，就是“生食”与“有机”相结合的饮食方式。“生食”是指不经过加热处理的食品，“有机”是指不经过加工以及任何人工程序，不使用农药、化学肥料栽培的产品。在西方，生机饮食是指“能够提供生命能量，促进人体身心健康的一种饮食形态”。

　　顾奎琴，国内著名营养食疗专家、科普作家、食疗美容专家、生机饮食推广专家、中国食疗产业化概念的倡导者和奠基人。1980～20004：任解放军总医院主管营养师。2000年创办中国食疗网。　　现任中华自然疗法基金会主席、诚通颐年山庄养生院院长、北京润泽堂食疗医学研究院

　　第一章 生机饮食与健康
　　1．什么是生机饮食
生机饮食，是指“生食”与“有机”的一种饮食方式。“生食”是指不经过加热处理，“有机”是指不经过任何加工，不使用农药、化学肥料栽培的产品。另外，生机饮食还有广义与狭义之分：广义的生机饮食包括也肉类、牛奶和鸡蛋，但是肉类必须无荷尔蒙与抗生素的污染；狭义的生机饮食则是不包含任何动物类的食物，属于素食主义范畴，而又比一般意义上的素食更严格。常用于疾病的治疗，需要在营养师和专业人员的指导下进行。
在西方，生机饮食(Living Food Diet)是指“能够提供生命能量，促进人体身心健康的一种饮食形态”，是一种能够让人体充满生机和活力的饮食方式。
无论狭义的生机饮食还是广义的生机饮食，都是在倡导食用新鲜的天然食材，减少加工程序，在烹调上注意健康和环保。
现代农业为了提高产量，减少病虫害，大量使用农药和化学肥料，结果不仅造成水质、土壤及空气的污染，而且还使含有农药的蔬果不易
被盐水或清水完全洗净，农药进入人体后更可能囤积体内不易被排除。
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