女性保健药膳

本书作者认真总结长期的实践经验，广集古今（包括民间的和宫廷的）药膳验方，本着取材容易、制作简便、应用广泛、食用可口、价格便宜、疗效灵验、安全可靠的原则，精选出700多道药膳。本书分别介绍了女性生理期、病理期、疾病杂症、健美强身、四季滋补、不同体质、不同龄期的药膳。应用药膳时要严格分清预防疾病、治疗疾病、病后调理、保健强身等，治病的药膳只能是病人对症食疗，即便某种病的同一患者，在病初、病中、病后各阶段食用药膳也不一样，须对症用膳。药膳的制作、配料和用具都是有讲究的，如药膳用锅都要求用沙锅或不锈钢锅，忌用易褐变的铁锅。本书融科学性、实用性为一体，内容丰富，适合不同龄期女性阅读应用，其中还有一些药膳是适合全家的。  

本书分女性生理期、病理期、健美健身、四季滋补、不同体质、不同龄期几大部分。从分析体内所需营养、病症状况入手，通俗地介绍了700多道妇女保健药膳。
本书融科学性、实用性为一体，内容丰富，适合城乡广大不同龄期女性阅读参考。

田后谋，陕西人，出身于中医世家，1963年毕业于西北大学药用植物专业。曾获四项省部级二等以上成果奖，享受政府津贴，西安市人大代表，陕西省高级专家协会常务理事。 擅长食疗保健医学，出版有《药膳健身指南》、《果品食疗健身指南》、《老年保健药膳》、《巧食野

一、女性保健药膳
　应用基本知识
　 药膳的应用是否合宜，直接影响食疗效果。如配伍调味得当，可协同增强疗效；烹调服食得法，可爽IZl增加营养。故在药膳食疗中掌握其应用方法，定可收到事半功倍之效。
　　（一）药膳食疗应用禁忌
　　药膳的禁忌法则颇有讲究，只有科学的禁忌，避害就利，调摄饮食，顾护脾胃，互相补充，协调一致，才能提高药膳疗效，避免差错或影响效果。
　1.配伍禁忌
　 （1）药物的配伍禁忌。遵循中药理论，参用“十九畏”和“十八反”。“十九畏”是：硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂。“十八反”是甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜蒌、半夏、白蔹、白及；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、细辛、芍药。
（2）药物与食物配伍禁忌。猪肉反乌梅、桔梗、黄连、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；猪血忌地黄、何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓。
　……