内容简介
在几千年华夏文化的传统历史中，中国烹饪文化中食品雕刻乃是有着悠久历史、任何技巧都不可替代的技术。食品雕刻起源于我国先秦的蛋雕。汉魏时期有了酥油雕。进入唐宋时期才有了雕瓜果、雕蜜饯，当时被称为“菜雕”。到了明清时期，扬州西瓜雕达到了食雕的鼎盛时期。
当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 烹饪理论/手册 > 中华食雕艺术教程——龙雕
作者:赵春源 编著出版社:中国商业出版社出版时间:2005年10月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2005年10月01日
- 开 本：
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787504455307