天天汤菜——天天好口味系列

汤菜是人们日常餐桌上菜肴的一个重要组成部分，因其鲜香、醇厚、爽口，富含脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物等多种营养成分而深受人们的喜爱。
汤菜的基础汤汁有清汤、白汤之分。制作原料主要有鸡、鸭、鱼、猪、牛、蔬菜、食用菌等，这些原料经过烧、煮、炖、蒸、熬等，使各种营养素能充分溶解在汤汁中，更利于人体的吸收。
当熬好的汤汁与其他荤、素原料配伍烹制时，就会产生各种营养素互补的作用，一款好汤往往会使食者五脏滋润、精神倍增。
汤菜的原料和调料的选择、配比，制法的顺序，火候等都有一定的讲究。“火候足时它始美”、“唱戏靠腔，厨师靠汤”这些烹饪名句说明了汤菜制作的要领。本书按一天一汤共介绍了365个汤菜。每个汤菜分原料、调料和制法进行介绍，一目了然。 

本书按一天一个汤，共介绍了365个汤菜。每个汤菜分原料、调料和制法进行介绍，一目了然。本书内容实用，选料容易，操作简便，适合广大家庭使用。