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清新爽口凉拌菜

作者:陈志田　主编出版社:江西科学技术出版社出版时间:2014年04月

内容简介

本书菜品齐全，且每道菜都配以高清美图，让读者对所有食材一目了然，非常易于操作。

目　　录

Part　一起学做凉拌菜
　了解不同的凉拌方法
　　方法一：拌
　　方法二：炝
　　方法三：腌
　　方法四：酱
　　方法五：卤
　　方法六：熏
　　方法七：冻
　如何做出一盘“好凉菜”
　　突出凉拌菜的“色”
　　注重凉拌菜的“形”
　　讲求凉拌菜的“味”
　凉拌菜常用的调味料

清新爽口凉拌菜