内容简介
本届大赛的热菜制作富有创意,很具特色,有了长足的进步;冷菜和雕塑的提高更为明显。作品的创意新,造型新,搭配协调,刀工精细。一道道精美的作品,形象逼真,宛如一件件精致的艺术品,令人耳目一新。在气势浙菜百花园中,又增添众多鲜花奇葩。
为了展示浙菜新貌,介绍时下的机关报浙菜,我们从比赛作品中挑选了一部分精品,编辑出版《浙江新菜》,供餐饮界同行学习借鉴,交流切磋。
作者:王锡琪,鲍力军 主编出版社:浙江科学技术出版社出版时间:2002年09月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2002年09月01日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787534120121