酒桌要革命pdf/txt下载_在线阅读全文

编辑推荐

　　一部忧国忧民的呕心沥血之作，同时又让我们了解了酒文化、酒科学、酒常识，是酒业领导者、酒民及社会新风气建设者应读之作。

内容简介

　　这是一本报告文学作品，也是一本比较系统的写酒文化的书。在当前酒文化混乱的局面下，这本书从酒文化、酒风俗、酒科学等角度告诉读者喝酒要变革，再也不能像以前那样喝酒了。要移风易俗，改变以前的落后的喝酒习俗，提倡先进、科学、有益的新风俗、新风尚。本书写作上通俗易懂，是一本很不错的文化读本。让读者欣赏图书之余，又能学到有关酒文化、酒风俗等知识，同时又了解了解酒科学，改变落后的喝酒习俗。

作者简介

　　张向持，河南宝丰人，报告文学作家，现任解放军报社主任编辑。出版过多部作品，其中《解读中原》一书较有影响。主要报告文学作品有《解读中原》、《酒煮中国》、《代价》、《酒歌》等。

目　　录

前言把酒问青天
第一章今夕是“喝”年——中国“酒疯”扫描
第二章杯中几多愁——“酒疯”的代价
第三章壶中万顷田——斩断公款吃喝
第四章酒桌要革命——把酒还给文化
第五章酒业要革命——向健康靠拢
第六章酒民要革命——改变不良习惯
第七章送你—个“科普镜”——鉴酒有招数
尾声借酒三问
后记

前　　言

前言
把酒问青天
很早很早的时期，我们的老祖先大禹品尝到一种特殊的饮品，其味芳香，荡神惑意，于是惊曰：国之祸也！
被大禹视为“国之祸”的饮品便是“酒”。据考证，那是果类腐烂后产生的浆液，发现者名仪狄，乃帝女。
大禹“遂绝旨酒，而疏仪狄”，即下旨颁布禁酒令，并疏远仪狄。大禹甘为后人做戒酒的榜样，而后人薄效，商纣王“造酒池，可行舟”，果然喝掉了江山，应验了大禹之言。
“酒亡商纣”是先人留给后人的警告，但这样的警告并未切断中国酒文化继续向前发展的历史。尤其当杜康又发明酿造了含有粮食成分的酒类，当以粮食为主要原料的“烧酒”（白酒）在唐末宋初出现以后，中国便真真切切沉醉其中了。
此后，“酒禁”不断，然屡禁不止，星更月移至今，天依然，人依然，酒依然。为何？
孟浩然有诗：开轩面场圃，把酒话桑麻。

前言


	把酒问青天


	很早很早的时期，我们的老祖先大禹品尝到一种特殊的饮品，其味芳香，荡神惑意，于是惊曰：国之祸也！


	被大禹视为“国之祸”的饮品便是“酒”。据考证，那是果类腐烂后产生的浆液，发现者名仪狄，乃帝女。


	大禹“遂绝旨酒，而疏仪狄”，即下旨颁布禁酒令，并疏远仪狄。大禹甘为后人做戒酒的榜样，而后人薄效，商纣王“造酒池，可行舟”，果然喝掉了江山，应验了大禹之言。


	“酒亡商纣”是先人留给后人的警告，但这样的警告并未切断中国酒文化继续向前发展的历史。尤其当杜康又发明酿造了含有粮食成分的酒类，当以粮食为主要原料的“烧酒”（白酒）在唐末宋初出现以后，中国便真真切切沉醉其中了。


	此后，“酒禁”不断，然屡禁不止，星更月移至今，天依然，人依然，酒依然。为何？


	孟浩然有诗：开轩面场圃，把酒话桑麻。


	李白有叹：天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。


	白居易有文：麦曲之项，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。孕和者何？浊醪一樽，霜天雪夜，变寒为温。产灵者何？酒醑一酌，离人迁客，转忧为乐。


	欧阳修有解：醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。


	······


	酒中礼，酒中情，酒中乐，酒中灵，酒中之蕴历数不尽，实乃天地共厚之物，怎一个“祸”名而终？怎一个“禁”字了去？


	酒是一种文化，这种文化已经融入中国几千年的历史。“酒文化”是中华民族文化的重要组成部分，一方面，它的产生和发展与中华民族文化相融相随；另一方面，它也极大地丰富了中华民族文化的内涵。所以有人比喻说，酒是文化的酵母,文化是酒的灵魂。


	历数夏、商、周、秦、汉，唐、宋、元、明、清，直到今天，酒与文化何时断缘？刘伶的《酒德颂》、白居易的《酒功赞》、王粲的《酒赋》、王绩的《醉乡记》、欧阳修的《醉翁亭记》、曹操的《短歌行》、李清照的《诉衷情》、关汉卿的《沉醉东风》······从这些数不清的文诗词曲中，我们所看到的不仅仅是妙笔佳章，更有中华民族对酒的衷情，以及酒在中华民族文化中的地位。尤其唐、宋时期，酒文为伍、酒香弥卷的局面使得酒与文化的融合空前鼎盛，“酒文化”对社会形成全方位的影响，这种影响直到今天仍经久不衰。


	酒事千年，酒香万代，显示了酒寓于文化、寓于生活的价值。酒是人间尤物，它与天地共存，与岁月共伴。


	可是，到了今天，人们对酒竟发出了“祸及生命、祸及健康、祸及家庭、祸及社会、祸及文化、祸及文明”的评判，“酒桌革命”成了不能不提的话题。似乎，人间琼浆混浊了、串味了，人之过酒之过？


	把酒问青天。


	一问天：杜康留美味，人间欢愉添；贪杯多祸殃，当否责酒仙？


	二问天：官场几杯酒，百姓四季汗；豪宴无平民，酒奢谁汗颜？


	三问天：酒疯遍地起，大漠鼓船帆；谁解此中忧，挥刀断绳缆？


	四问天：有酒好待客，适饮为酒贤；醉卧不知晓，伤身谁人怜？


	五问天：酒中有风雅，千古多美谈；而今粗俗旺，文化几多钱？


	六问天：前有琼浆颂，后有双刃剑；熟知杯中物，福祸在己端？


	七问天：壶中乾坤大，执壶连江山；可否问酒政，记否大禹言？


	八问天：杯中岁月长，举杯饮悠闲；我等月宫游，嫦娥可翩阡？


	


	

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在线试读部分章节

　　《我的酒中人生》

《我的酒中人生》 
　　大凡嗜酒如命之人的家庭多不美满，高尔基在《母亲》那部书中描述过这种故事。如果大家觉得高尔基时代离我们太远，我就讲今天的故事。今天的故事讲述我自己的经历。我的绰号“二踢脚”，这个绰号是怎么来的，大家听完我的故事就明白了。我是大兴安岭山区的苦孩子，知道大兴安岭吗？就是那年烧起一场大火那地方。父亲会造酒，我这个苦孩子虽然经常饿肚子，却是闻着酒味长大的。父亲说我四岁时就偷喝过酒，小时候不高兴、或者不听话时，父亲只要给勺酒喝，马上就好起来，似乎对酒有天生的缘分。我这个苦孩子也爱读书，我乃正儿八经“老三界”高中生。1964年入伍后，得了个“二踢脚”绰号。“二踢脚”原本是种炮仗，点燃后腾空而起连爆两响。大家之所以送我这个绰号，就是因为我在两个方面最叫响。这两个方面是什么，暂不说透，往下听便能体味得到。那时候部队连初中生都少见，“老三界”更是凤毛麟角。因为有文化，所以我这个“二踢脚”从当新兵起就与别人不一样受人看待，当然是受人高看啦。我先是在连队当文书，干些写写划划的事，不久在八一节团联欢会上大展才华。知道为什么吗？因为我一口气背颂出《红楼梦》中所有的诗词，好家伙，满场那个掌声，放炮仗一样。联欢会结束后，我们团长，38年入伍的老革命，高兴得揪住我的耳朵说，你小兔崽子是人才，放在连队可惜了，得给你找个好地方。老连长对我说，小伙儿，你走运了，知道吗，团长一高兴就揪人耳朵，揪谁的耳朵谁走运。第二天，老团长就打电话通知我们连长：送那小子来团部报道，教老子学文化。于是我就到团里当了文化教员，主要任务是每周给全团军官辅导一至两次文化课。那时候部队大老粗多，文化学习以认字为主，我呢，一本《红楼梦》当教材，边讲解内容边教认字，一年下来全团军官差不多都能把《红楼梦》读下来了。团长、政委去师部开会，师长改口叫我们团“《红楼梦》团”，这说明我们团有文化呀。这下好了，老团长回到团里就揪住我的耳朵说：你小兔崽子还真行，第一脚踢响了，师长表扬了。老子奖励你坐我的小车围营区兜几圈，晚上到我家喝几杯，记住了，啊。到老团长家喝酒，是我入伍后第一次闻到酒味，因为当战士是严禁喝酒的。老团长把我整到他家里喝酒，足以说明他不是一般的喜欢我，也说明他很高看有文化人。老团长说老子我今天高兴，放开喝，啊。我说小兔崽子我今天也激动去了，造多了您别怪我。两个人一口气造了一瓶多烧酒，都多了。老团长说，小兔崽子，咱们院子坐，你给老子背几句。秋夜风爽，月明星繁，我仰天扯嗓：都道是金玉良缘，俺只念木石前盟。空对着，山中高士晶莹雪；终不忘，世外仙姝寂寞林。叹人间，美中不足今方信：纵然是齐眉举案，到底意难平。我这人嗓门高，夜静传声远，竞引来一群机关干部看热闹。老团长见状大喜，哈哈大笑道：都他妈的学上瘾了，好啊。院子站不下几个人，小兔崽子，转移去操场。到了操场，人多了，我更来劲，摇头晃脑又大声朗诵：一个是阆苑仙芭，一个是美玉无暇。若说没奇缘，今生偏又遇着他；若说有奇缘，如何心事终虚话？一个枉自嗟呀，一个空劳牵挂。一个是水中月，一个是镜中花。想眼中能有多少泪珠儿，怎禁得秋流到冬，春流到夏！全团住在一个大院内，操场处于中心，我的大嗓门传到了每一个角落，看热闹的人越聚越多，老团长和我却意识不到自己的“醉行”，反而越来越高兴。至到政委闻声赶来，把我们两个“醉人”叫走“研究工作”，这场闹剧才收场。这件事很快传到了师部，师长痛骂了团长，团长又找到我，说，他妈的，你小兔崽子喝酒这一脚踢得也够响的，把师部都震动了。你这个“二踢脚”一正一歪。我已经给师长写检查了，你也给我写一份，就说以后不喝酒了，这事就算结了。“二踢脚”的绰号就这么来的。不久文化大革命开始了，全国都在破四旧，包括《红楼梦》在内的四大古典名著被当作大毒草批判，我也就不敢再拿《红楼梦》卖弄学问了。但是我有文化，记忆力也好，一般人不具备这个条件，所以学毛著活动又给了我机会。毛主席语录我能从头背到尾，被树为全师“活学活用毛泽东思想积极分子”。别小看这个“分子”，管用呀，就凭这个，后来提了干部！当然，这与老团长的关心也分不开，所以提干当天晚上我就怀中揣瓶酒跑到老团长家，我俩又喝起来。我这人不管喝多喝少都兴奋，几杯过后又要给老团长背诵《红楼梦》，老团长这次没喝多把住了关，说现在是文化大革命，你小兔崽子不能再耍这个了。可是回到连队还是没管住自己，当时也不只咋想的，把全排集合起来，说：大家知道不？毛主席最喜欢看《红楼梦》，本排长也喜欢看。我现在给大家背几段听。没等背出口，指导员突然出现了，当场对大家宣布：你们排长喝醉了，解散！指导员救了我。如果我当时背出口，撤销干部职务是轻的，没准能被打成“反革命”，那就彻底完了。从此，我磕磕碰碰的命运开始了 
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