儿科营养手册（第二版）

本书作者为美国著名的儿科膳食专家、营养师和医生，介绍了许多从护理第一线得来的知识。本书分为两部分。第一部分为正常儿童的营养和生长，介绍了儿童的生长、生长评价、各生长期的营养要求等。第二部分为儿童临床营养，介绍了患先天性疾病和其他一些重要疾病的儿童的临床营养护理。本书提供了大量的图表和范例，具有很高的实用价值。我们将此书介绍给国内读者，有助于我国一般儿童的父母加强对儿童营养需求和供应方面的认识，帮助他们处理好儿童喂养和护理方面的各种问题，促进儿童的健康成长。本书还可以为儿科医生和患儿家长提供参考。

第一部分　正常儿童的营养和生长
　2　营养评价
　　营养在保健中的重要作用的意识的增强、对美国人群中营养不良的认识以及已经改善的营养支持技术引起了营养护理应用的主要变化。今天，营养状况的评估已经成为儿童健康护理的一个不可分割的部分。营养评估数据的准确收集和解释对提供有质量的护理是有帮助的。营养评估可以辨别出在营养上处于缺乏或危险状态的婴儿和儿童，为制定可行的营养护理计划提供基本的信息，并用作一种评价营养护理有效性的方法。
　　2.1 营养筛查
完成对接受健康护理系统服务的所有孩子深入的营养评价，对于提供高质量的营养护理来说，既不实际也不必要。由训练有素的专家执行的经过精心设计的营养筛查有利于确认哪个儿童处于营养危险之中，因而，需要一个更加全面的营养评估。营养筛查还有预测特殊诊断结果的作用。收集起来用于筛查的信息包括在有计划的营养护理约见中或进入到某个营养护理机构中去而常规地收集到的营养状况指数。
　　营养的筛查草案必须适应所服务的特殊人群、工作人员和设备资源以及强制证书的要求。管理人员、医生、护士和家庭成员的参与对制定营养筛查计划是必需的。因为参数的测量和文件制作涉及非营养专业人员和机构，所以计划成功与否取决于参与该计划的多学科成员的协同努力。
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