电饭锅美食料理(要做美厨娘！要做帅煮夫！远离油烟也能做出诱人美味！豉汁鸡饭、风味阳春面、沙滩鲫鱼、冬瓜猪骨汤……动动手指，轻轻一按，营养美味自然来)

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2012年07月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787506485920

作者:犀文图书　编著出版社:中国纺织出版社出版时间:2012年07月 

内容简介

　 要做美厨娘！要做帅煮夫！远离油烟也能做出诱人美味！
　 豉汁鸡饭、风味阳春面、沙滩鲫鱼、冬瓜猪骨汤……动动手指，轻轻一按，营养美味自然来。

作者简介

　　犀文图书：资深策划团队，出版多部美食畅销书。

目　　录

part 1 电饭锅知识小讲堂
选购电饭锅
使用电饭锅的注意事项
电饭锅的清洁与保养

part 2 主食类
自己做饭，拒绝快餐亚健康
豉汁鸡饭
素叶三蒸饭
香菇滑蛋饭
粉蒸肉饭
腊肉糯米饭
喝粥的七大好处
白粥<p>part 1 电饭锅知识小讲堂<br /> 选购电饭锅<br /> 使用电饭锅的注意事项<br /> 电饭锅的清洁与保养<br /> <br /> part 2 主食类<br /> 自己做饭，拒绝快餐亚健康<br /> 豉汁鸡饭<br /> 素叶三蒸饭<br /> 香菇滑蛋饭<br /> 粉蒸肉饭<br /> 腊肉糯米饭<br /> 喝粥的七大好处<br /> 白粥<br /> 皮蛋瘦肉粥<br /> 莲子红枣粥<br /> 青菜鱼片粥<br /> 火腿肠冬瓜粥<br /> 果味香米粥<br /> 板栗牛腩粥<br /> 牛尾粥<br /> 金针菇瘦肉粥　<br /> 玉米鱼肉粥<br /> 滑鸡粥<br /> 鲜藕粥<br /> 苦瓜粥　<br /> 麦冬粥　<br /> 芹菜粥　<br /> 舒肝梅花粥<br /> 山楂黑枣粥<br /> 甘薯西米粥<br /> 胡萝卜南瓜粥<br /> 冬瓜皮黑豆粥<br /> 解暑荷叶粥<br /> 甘蔗粥<br /> 山药萝卜粥<br /> 蜜饯胡萝卜粥<br /> 方便面的危害<br /> 牛肉乌冬面<br /> 滑蛋时蔬河粉<br /> 咖喱牛肉细粉<br /> 蝴蝶粉沙拉<br /> 鱼丸米粉<br /> 冬瓜粉丝丸子汤<br /> 黄鳝排骨粉丝汤<br /> 甘薯粉<br /> 风味阳春面　<br /> 潮州双丸面<br /> 牛筋丸面<br /> 鸡汤面条<br /> <br /> part 3 菜肴类<br /> 沙滩鲫鱼<br /> 清蒸南瓜<br /> 剁椒鱼腩<br /> 开胃茄子<br /> 百花酿苦瓜<br /> 千张卷三丝<br /> 佛手抓白菜<br /> 黑木耳莴笋鸡丝<br /> 白灼菜心<br /> 香干西芹<br /> 西湖醋鱼<br /> 川辣黄瓜<br /> 黄瓜木耳<br /> 杂锦海鲜煲<br /> 苦瓜木耳鱼丸煲<br /> 醋熘土豆丝<br /> 沙拉豆腐<br /> 柠檬藕片<br /> 上汤白菜<br /> 鱼香蒸蛋<br /> 蒸瓤茄子<br /> 三丝蒸白鳝<br /> 豉汁蒸排骨<br /> 木瓜煮肉丸<br /> 虾仁豆腐<br /> 四宝煮豆腐<br /> 清蒸醉虾<br /> 香蕉土豆泥<br /> 西红柿煮香菇<br /> 粉蒸排骨<br /> 咸蛋蒸肉饼<br /> 咸鱼蒸茄子<br /> <br /> part 4 汤羹类<br /> 冬瓜猪骨汤<br /> 西红柿木耳鸡蛋汤<br /> 大骨玉米汤<br /> 虾仁萝卜丝汤<br /> 虾仁豆腐青菜羹<br /> 绿豆茯苓鸭汤<br /> 熟地水鸭汤<br /> 高丽参田七鸡汤<br /> 莲子山药鹌鹑汤<br /> 栗子杏仁鸡汤<br /> 苦瓜木棉牛肉汤<br /> 金荞麦瘦肉炖汤<br /> 苍术冬瓜排骨汤<br /> 熟地首乌兔肉汤<br /> 当归枣仁猪心汤<br /> 党参猪心汤　<br /> 红枣玉米排骨汤　<br /> 鸭梨南北杏瘦肉汤　<br /> 冬瓜薏米煲排骨<br /> 芪参陈皮羊肉汤<br /> 淮杞红枣鱼头汤<br /> 木瓜煲鱼尾<br /> 海带绿豆汤<br /> 酿鲫鱼豆腐汤<br /> 三色鱼头汤<br /> 虾丸蘑菇汤<br /> 沙参玉竹甲鱼汤<br /> 山药鱼片汤<br /> part 5 小食类<br /> 冰糖红枣银耳<br /> 蛋花汤圆<br /> 果蔬西米露<br /> 果蔬沙拉<br /> 盐水花生<br /> 木瓜西米糖水<br /> 鲜奶银杏炖菊花　<br /> 雪梨菊花糖水<br /> 芦荟桂圆糖水<br /> 鹌鹑蛋桂圆糖水</p>

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前　　言

常听到一些家庭主妇的抱怨，每次要煮个饭炒个菜，不是油头垢
面，就是满头大汗，真让人受不了啊！如果做菜可以简单又无油烟，
该是一件多么美好的事!
其实做菜真的可以不必这么麻烦，只要懂得善用电饭锅，就可以
轻轻松松地烹调出美味佳肴。经常与油烟相伴的主妇们，从此可以少
些油烟味，多些女人味!
如何使用电饭锅做菜才好吃呢？本书分为五部分，电饭锅知识小
讲堂、主食类、菜肴类、汤羹类、小食类等，让读者制作前能充分了
解食材特性，掌握好电饭锅烹饪的秘诀，快速地做出营养均衡、好吃<p>常听到一些家庭主妇的抱怨，每次要煮个饭炒个菜，不是油头垢<br /> 面，就是满头大汗，真让人受不了啊！如果做菜可以简单又无油烟，<br /> 该是一件多么美好的事!<br /> 其实做菜真的可以不必这么麻烦，只要懂得善用电饭锅，就可以<br /> 轻轻松松地烹调出美味佳肴。经常与油烟相伴的主妇们，从此可以少<br /> 些油烟味，多些女人味!<br /> 如何使用电饭锅做菜才好吃呢？本书分为五部分，电饭锅知识小<br /> 讲堂、主食类、菜肴类、汤羹类、小食类等，让读者制作前能充分了<br /> 解食材特性，掌握好电饭锅烹饪的秘诀，快速地做出营养均衡、好吃<br /> 又漂亮的电饭锅菜。<br /> 在所有小家电产品里，电饭锅使用最为频繁，也最受消费者的青<br /> 睐，不仅是主妇们在烹饪上的好帮手，更是每个家庭所必备的厨房<br /> 用具。<br /> 不过，许多人对电饭锅的印象还停留在煮饭、蒸蛋上，并且认为<br /> 用电饭锅做菜必定变化不出什么花样。事实上，只要掌握烹饪小技<br /> 巧，不论是一般菜肴、米饭，还是各式汤品，甚至点心甜品都可以用<br /> 电饭锅做出来，而且一样美味可口!</p>

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在线试读部分章节

煮饭一边生一边熟是什么原因导致？原因是米饭受热不均匀导致的，有以下几种可能：
（1）内胆或电热盘变形，或者两者之间有异物。
（2）如果米量过大，会导致米粒的吸水程度不一样，可以根据米量大小适当放多些水。
（3）煮饭前注意把米摊均匀。
（4）以上均无问题请送就近指定维修部进行维修。
如何根据家庭成员人数配备相应容量的饭锅？
一般1.6升适合1~3人，3升适合1~4人，4升适合2~6人，5升适
合2~8人。
如何辨别优质内胆？
（1）看厚度，一般越厚的内胆越好。
（2）听声音，轻轻敲击内胆，声音清脆悠长的内胆较好。内胆材料含杂质较多的，
内胆声音都较沉闷。
（3）看涂层，手感光滑、做工细腻的涂层更好。
内胆加厚会不会更耗电？
铝有很好的导热性能，加厚内胆不会耗电也不会延长加热时间，相反，
厚锅的蓄热性好，使米饭充分受热，煮饭效果更好；而且厚锅的结构更稳
定，不容易变形，寿命更长。
如何辨别电热盘的质量优劣？
主要看电热盘的表面是否均匀一致，是否有变形，是否有异物，电热盘的功率是否<p>煮饭一边生一边熟是什么原因导致？原因是米饭受热不均匀导致的，有以下几种可能：<br /> （1）内胆或电热盘变形，或者两者之间有异物。<br /> （2）如果米量过大，会导致米粒的吸水程度不一样，可以根据米量大小适当放多些水。<br /> （3）煮饭前注意把米摊均匀。<br /> （4）以上均无问题请送就近指定维修部进行维修。<br /> 如何根据家庭成员人数配备相应容量的饭锅？<br /> 一般1.6升适合1~3人，3升适合1~4人，4升适合2~6人，5升适<br /> 合2~8人。<br /> 如何辨别优质内胆？<br /> （1）看厚度，一般越厚的内胆越好。<br /> （2）听声音，轻轻敲击内胆，声音清脆悠长的内胆较好。内胆材料含杂质较多的，<br /> 内胆声音都较沉闷。<br /> （3）看涂层，手感光滑、做工细腻的涂层更好。<br /> 内胆加厚会不会更耗电？<br /> 铝有很好的导热性能，加厚内胆不会耗电也不会延长加热时间，相反，<br /> 厚锅的蓄热性好，使米饭充分受热，煮饭效果更好；而且厚锅的结构更稳<br /> 定，不容易变形，寿命更长。<br /> 如何辨别电热盘的质量优劣？<br /> 主要看电热盘的表面是否均匀一致，是否有变形，是否有异物，电热盘的功率是否<br /> 符合国家要求，是否有品牌的保障等。</p>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/52/6/22792228_1134177.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/52/6/22792228_1134176.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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