美国葡萄酒地图

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  • 印刷时间:2014年03月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:精装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787508643175
作者:Jancis Robinson出版社:中信出版社出版时间:2014年03月 
编辑推荐
  世界*为权威的三大品酒专家之一——杰西斯 罗宾逊**力作! 《世界葡萄酒地图》姐妹篇,作为世界上**的葡萄酒产区之一,美国葡萄酒有着不输法国葡萄酒的品质却很少享有法式美酒的盛誉,本书作为杰西斯倾力打造的葡萄酒地图,不但介绍了葡萄酒基础的入门知识,更详细地介绍了美国葡萄酒的各大产区,以及葡萄酒生产历史,是一本了解美国葡萄酒乃至葡萄酒本身的的权威指南。
 
内容简介
  ◎囊括美国葡萄酒知识的最权威读物——横跨美国地图,以地理区域的划分向读者展示壮阔的美国葡萄酒酿造和种植盛况。
  ◎葡萄酒入门及行业进阶必读经典——一部葡萄酒专业人士和葡萄酒爱好者了解、学习和享用美国葡萄酒的*工具书。
  杰西斯?罗宾逊是世界上最为权威的三大葡萄酒品酒师之一,也是少数享有国际声誉的权威葡萄酒作家之一,得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄园》(Vines,Grapes and Wines)和《剑桥葡萄酒全书》(The Oxford Companion to Wine), 皆为葡萄酒文学的经典之作。她与美国葡萄酒专家琳达墨菲强强联手,倾力打造的《美国葡萄酒地图》,堪称世界上关于美国葡萄酒、酒庄和酿酒师最完整、最有权威性的图书。此书史无前例地展现了美国葡萄酒的生产细节,包括地区、土壤、酒庄、葡萄园以及创造美国葡萄酒历史的非凡人物。
作者简介
  [英]杰西斯 罗宾逊Jancis Robinson

  杰西斯 罗宾逊是少数享有国际声誉的权威葡萄酒作家,得奖作品包括《藤蔓、葡萄与葡萄园》(Vines,Grapes and Wines)和《剑桥葡萄酒全书》(The Oxford Companion to Wine), 皆为葡萄酒文学的经典之作。杰西斯 罗宾逊是英国《金融时报》的酒类通讯记者,在全球五大洲的报刊杂志上辟有专栏,个人网站 已有全球100个国家订阅者。杰西斯 罗宾逊从上世纪八十年代初起便开始经常出访美国,堪称英国第一位记者对美国葡萄酒发生浓厚兴趣。1984年杰西斯 罗宾逊被授予“葡萄酒大师”(Master of Wine)的荣誉,是第一位非葡萄酒商却获得此头衔的人,在2003年荣获大英帝国勋章(OBE)。

  [美]琳达 墨菲 Linda Murphy
目  录
前言

美国葡萄酒酿造的日趋成熟

西部
加州
门多西诺郡
湖郡
索诺玛郡
卡内罗斯AVA
纳帕谷AVA
湾区
蒙特里郡
圣贝尼托和哈伦山AVA
媒体评论

在线试读部分章节
  美国葡萄酒酿造的日趋成熟
  在过去的30年间, 一场葡萄酒革命正席卷美国,越来越多的美国人开始在用餐和去“葡萄酒产国”度假时饮用葡萄酒并对自己国家的葡萄园和酒庄感到无比自豪。目前在美国有超过7000家的葡萄酒酿造商——1970年的时候还只有440家,这样的急速增长已令世界开始瞩目。美国的顶尖葡萄酒也已可以与欧洲最优质的葡萄酒相媲美。
  虽然作为一个葡萄酒酿造和消费国家,美国还处于相对的起步阶段,直到20世纪中叶才开始大步前进,而当时的欧洲国家已经拥有了几百年的历史。这段相对较短的葡萄酒酿造发展史的时间表却惊人的复杂,50个州联合在一起是一个国家,不过要说到葡萄酒酿造的历史、文化和葡萄栽培法,每个州都可以被视为一个独立的国家。
  早在美国还未成立前的很长一段时间,人们就开始在这里酿造葡萄酒了。在16世纪中叶,法国人Huguenots在弗罗里达建立了基地,开始采用本土的斯卡帕农(Scuppernong)葡萄酿酒(直至今日仍是一种很多人熟悉的口味)。1607年左右,为了寻求宗教自由的英国移民者在后来的美国东海岸着陆。这些习惯了用葡萄酒配餐的清教徒们非常惊喜地发现了本土葡萄品种:Vitis labrusca和Vitis rotundiflia,并在他们的新土地上种植了。不过他们沮丧地发现经过发酵后,这些葡萄酿制出的酒带有麝香味且难以入口——而法国的红酒却不是这样。
  于是,这些移居者请人从欧洲带入了酿酒葡萄的藤枝——传统的赤霞珠和雷司令品种,并将他们种植在了他们的新家。这些高贵葡萄藤显然不能适应弗吉尼亚、马里兰州、纽约州和马萨诸塞以及其他早期殖民地的气候和土壤,在几年之后就几乎全部死亡了。
  同时,西班牙的传教士们开始北移,从墨西哥来到了新墨西哥之后又进入了现在我们所知的加州境内。在1769至1824年,圣芳济会的传教士们在该领域建立了21家教会,种植从西班牙带来的传教(Mission)葡萄并出于交流目的开始酿制葡萄酒。加州的类地中海气候被证实十分适合传教葡萄的种植和酿造。
  不过东海岸的酿酒商们仍深陷失败的泥潭。美国的第一任国务卿、第三任总统Thomas Jefferson是波尔多葡萄酒的狂热追随者和收藏家。在18世纪中后期,他尝试在位于弗吉尼亚蒙蒂塞洛的自家酒庄里种植欧洲葡萄品种。虽然他和其他东部的政治家们都期望能够酿制出法国红酒,但却无法成功种植栽培赤霞珠、梅洛和品丽珠。因为这些品种并不适合东海岸的气候和土壤。在宾夕法尼亚,德国的移民者经历了同样的失败:雷司令和琼瑶浆的种植非常不理想。在那里,James Alexander 在18世纪30年代开始转向本土Vitis labrusca品种。其他人开始纷纷效仿,酿制出的葡萄酒都带有糖分,为了减弱葡萄本身所带有的麝香味和其他风味。

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