舌尖上的味道2 家常主食

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  • 版 次:5
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2014年08月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787538467598
作者:饮食生活编委会编出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2014年08月 
编辑推荐
      每个平凡的家庭都有属于她自己的味道,对于我们每个人来说,“吃”没有那么复杂,仅仅是自己成长中有关食物的味道和家的记忆而已,而我们喜爱家常菜的味道,更是源于身边亲人那浓浓的爱。
      我们这些热爱生活的人需要去学会做家常菜,做给您的父母吃,做给您的孩子吃,做给您的爱人吃。慢慢地,时间改变了样貌,改变了口味,但我们仍然*爱自己舌尖上的家常味道。

 
内容简介
      本书的每一道菜都是编者查阅市场上近百种图书,根据菜品受读者的喜爱程度,从数十万道菜肴中精挑细选出来的,无论是蔬菜,还是肉类,都能做到既家常又美味。同时,配有精美图片和烹饪关键点的分解图,保证让您看起来一目了然,做出来垂涎欲滴。全书的家常菜品烹饪过程讲解简单详实,贴心支招让您100%做出适合自己的家常味。

作者简介
      饮食生活编委会成员:夏金龙,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级公共营养师,全国餐饮业*评委,吉林省吉菜研究专业委员会会长。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

目  录
家常主食的原料和配料 12 br
家常主食的基础工具 16 br
家常主食的常用面团 18 br
家常主食的成型手法 20 br
Part 1 好吃米饭 br
食材的加工处理 28 br
时蔬鸡蛋炒饭………………………………… 32 br
辣白菜炒饭…………………………………… 33 br
叉烧什锦炒饭………………………………… 34 br
香菇蛋炒饭…………………………………… 35 br
火腿青菜炒饭………………………………… 37 br
彩椒牛肉炒饭………………………………… 38 br
咖喱牛肉炒饭………………………………… 39 br
番茄虾仁炒饭………………………………… 40 br
书摘插画
插图

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