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内容简介

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作者简介

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目　　录

?? Chapter1 ???? 01 ????? ??????6.25 ?????? 6.19 ?????6.27 02 ???? ????7.1 ????????????? 6.24 03 ???? ???6.3 ??????6.4 Chapter2 ???? 01 ???? ?????3.4 02 ????? ???3.18 03 ???? ?????3.27 ????3.26 04 ???? ????????3.28 ????3.21 ???4.9 05 ???? ????3.29 ???4.8 Chapter3 ???? 01 ???? ??????1.24 02 ???? ????1.22 ?????2.7 03 ???? ?????2.1 ????1.23 Chapter4 ???? 01 ???? ???? 4.15 ????? 4.16 ???????4.18 02 ???? ????????????4.17 03 ????? ??????2012.7.18 ??? 1.14 04???? ?????????????????????????????????????? ??? v.s???1.15 Chapter5 ???? 01????? ????2.18 02 ????? ??????2.11 ???? 2.13 ?????2.12 03 ???? ?????2.21 ???? v.s ?????1.7 ?????? v.s ?????1.8 Chapter 6???? 01 ???? ????8.6 ?????8.8 02 ???? ??? 7.30 ????? 7.29 03 ???? ????8.5 ?????v.s ???????? 1.9 ???? v.s ?????1.11 Chapter7???? 01 ???? ????? 2.20 ????? 2012.2.22 02 ???? ?????2012.3.21 ???????? 7.24 ?????? 7.18 03 ???? ??????2012.2.23 ??????? 2012.20

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Chapter 1 打包泰国
一分甜，两味酸，三两辣，比例恰当便能调出浓浓的泰国味道，千里之外的虚心求教，只为家中的美味团聚，一年的酸甜苦辣，成就精彩的喜庆家宴。
这里是纷乱多姿的泰国，街头满是摩托车和tutu，路人会对你微笑，辉煌的寺庙随处可见，而美食更是让人眼花缭乱，它们渗透在这个国家的各个地方，来到泰国，就要探寻这个神性之国的饮食精髓。
在泰国，早餐很重要。一日之计在于晨，每个厨师都深谙其道，因此，逛市场、品食材，晨光中的美味会格外的诱人。其实，到了泰国，你会发现，泰国人很少在家吃早餐，许多摊档从清晨开始就会开始供应餐食，以致于上班族会在上班途中沿路解决早餐，而主妇们则会趁在菜市场采买的机会，在市场里买上一杯咖啡或来一碗米粉。而且，对于泰国人来说，他们早就习惯了一日几餐的饮食节奏，所以，早餐吃得并不多，有点像是大餐之前的前菜，浅尝辄止。可是这并不意味着，这里供应的早餐质量会大打折扣，少而精才是重点。
对于游客们来说，初到泰国，你会觉得这边的早餐不免有些重口味，永不缺席的辣椒、咖喱和酸橙，口味辛辣，一大早就能让你吃得满头大汗。其实，对于中国游客来说，有一款传统的泰式早餐可以帮你过渡适应当地的饮食习惯——传统的泰国粥（Joke）。与中式粥不同，泰国粥是将煮熟的米饭直接放在骨汤或鸡汤之中熬制而成，汤米分离，不会那么浓稠。当你的胃已经适应了泰餐的重口味，那么便可以放心地出发，去探索当地的地道美味。如果你肯起个大早，深入人头攒动的市场，你就会发现，在泰国睁开双眼就能吃到的美食实在是太多了。
在泰国即便是深夜也不愁没地方吃饭，夜宵种类繁多，虽说深夜吃东西实在是过于罪恶，但是看到这满满一桌，很难能抵御诱惑，而在琳琅满目的佳肴之中，最具特色的就是泰式小火锅。一上桌，辣味就扑鼻而来。首先汤头在熬制过程中就会依次放入各式香料，临上桌之前，还要再放入生姜、香茅草和辣椒，又香又辣可以说是泰国菜的特点，光看到底料的内容，就足以让人垂涎三尺了，除此以外，泰式小火锅所涮的食材也别具特色：泰式火锅所选用的猪肉和牛肉不仅肉质嫩滑，在腌制好之后，还会散发出无与伦比的香气。此种火锅的独特之处还不仅于此，在开始涮肉之前，还要将生鸡蛋液浇在腌制好的猪肉牛肉之上，用蛋液包裹的肉吃起来不仅Q弹爽滑，而且蛋液还能最大程度的锁住肉汁本身的香气。泰式火锅的下菜顺序是这样的，先下荤菜，紧接着要放入能够提升肉味香气的配料，比如罗勒叶，香茅草等。此外泰式火锅特制的陶锅也相当特别，这种材质的保温效果好，在汤锅滚沸之后，还能在较长时间内保持恒温。与中国的火锅不同，泰式火锅需要用小火慢炖，因此要享用美食，还需要稍等片刻。需要特别提醒各位吃客的是：在品尝泰式火锅的汤头时，小心别被辣到，因为汤头中的小米椒威力十足，辣气冲天！

Chapter 1 打包泰国<br />
一分甜，两味酸，三两辣，比例恰当便能调出浓浓的泰国味道，千里之外的虚心求教，只为家中的美味团聚，一年的酸甜苦辣，成就精彩的喜庆家宴。<br />
这里是纷乱多姿的泰国，街头满是摩托车和tutu，路人会对你微笑，辉煌的寺庙随处可见，而美食更是让人眼花缭乱，它们渗透在这个国家的各个地方，来到泰国，就要探寻这个神性之国的饮食精髓。<br />
在泰国，早餐很重要。一日之计在于晨，每个厨师都深谙其道，因此，逛市场、品食材，晨光中的美味会格外的诱人。其实，到了泰国，你会发现，泰国人很少在家吃早餐，许多摊档从清晨开始就会开始供应餐食，以致于上班族会在上班途中沿路解决早餐，而主妇们则会趁在菜市场采买的机会，在市场里买上一杯咖啡或来一碗米粉。而且，对于泰国人来说，他们早就习惯了一日几餐的饮食节奏，所以，早餐吃得并不多，有点像是大餐之前的前菜，浅尝辄止。可是这并不意味着，这里供应的早餐质量会大打折扣，少而精才是重点。<br />
对于游客们来说，初到泰国，你会觉得这边的早餐不免有些重口味，永不缺席的辣椒、咖喱和酸橙，口味辛辣，一大早就能让你吃得满头大汗。其实，对于中国游客来说，有一款传统的泰式早餐可以帮你过渡适应当地的饮食习惯——传统的泰国粥（Joke）。与中式粥不同，泰国粥是将煮熟的米饭直接放在骨汤或鸡汤之中熬制而成，汤米分离，不会那么浓稠。当你的胃已经适应了泰餐的重口味，那么便可以放心地出发，去探索当地的地道美味。如果你肯起个大早，深入人头攒动的市场，你就会发现，在泰国睁开双眼就能吃到的美食实在是太多了。<br />
在泰国即便是深夜也不愁没地方吃饭，夜宵种类繁多，虽说深夜吃东西实在是过于罪恶，但是看到这满满一桌，很难能抵御诱惑，而在琳琅满目的佳肴之中，最具特色的就是泰式小火锅。一上桌，辣味就扑鼻而来。首先汤头在熬制过程中就会依次放入各式香料，临上桌之前，还要再放入生姜、香茅草和辣椒，又香又辣可以说是泰国菜的特点，光看到底料的内容，就足以让人垂涎三尺了，除此以外，泰式小火锅所涮的食材也别具特色：泰式火锅所选用的猪肉和牛肉不仅肉质嫩滑，在腌制好之后，还会散发出无与伦比的香气。此种火锅的独特之处还不仅于此，在开始涮肉之前，还要将生鸡蛋液浇在腌制好的猪肉牛肉之上，用蛋液包裹的肉吃起来不仅Q弹爽滑，而且蛋液还能最大程度的锁住肉汁本身的香气。泰式火锅的下菜顺序是这样的，先下荤菜，紧接着要放入能够提升肉味香气的配料，比如罗勒叶，香茅草等。此外泰式火锅特制的陶锅也相当特别，这种材质的保温效果好，在汤锅滚沸之后，还能在较长时间内保持恒温。与中国的火锅不同，泰式火锅需要用小火慢炖，因此要享用美食，还需要稍等片刻。需要特别提醒各位吃客的是：在品尝泰式火锅的汤头时，小心别被辣到，因为汤头中的小米椒威力十足，辣气冲天！<br />
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