稀世珍酿三部曲之拣饮录——玄妙美酒的神游札记

　　《稀世珍酿：世界百大葡萄酒》《酒缘汇述》姊妹篇
　　"世界美食图书大奖"获奖作者、葡萄酒鉴赏家陈新民**力作
　　讲述世界**葡萄酒庄的传奇历史，探寻酿酒大师的坚持与梦想，品味优雅迷人的美酒文化

　　"拣饮录"由成语"拣饮挑食"而来。由古人期许君子养身处事有所挑拣，延伸出品赏葡萄酒所该具有的"挑剔"心态。从酒、季节、酒庄、酿酒师，甚至到杯器、温度、食物、场合等，都需要仔细斟酌、用心计较，才能细细品味出每一滴珍醇佳酿的美好。
　　这本作者自嘲为"挑挑拣拣而饮，零零落落而记"的新作，带着我们徜徉于葡萄酒精致文化中，就像一位炼金术士一样引领我们进入一个陌生、玄妙、深刻而又处处充满惊喜的神秘国度。这位葡萄酒炼金术士在承接"大法官"重担之后，再不见这类精彩文字，下一本书不知道要等到什么时候，愈发显得眼前这本书的珍贵。叹息之余，让我们一起为这本难得的好书举杯，祝大家能够体会缝合撕裂、灵肉合一、物我相融的葡萄酒之美，祝大家身心健康。

　　陈新民，中国台湾大学法律系毕业，德国慕尼黑大学法学博士，曾赴美国哈佛大学法学院及英国伦敦大学进修。30年前返台后，即从事法律教学与研究工作。曾任职于"中央研究院"，并在台湾大学等大学任教授，在中国人民大学等高校担任客座教授。出版了10余本公法学著作，其公法论著广为海峡两岸学术界所重视。公余之暇喜欢涉猎艺术、美食及葡萄酒，足迹遍踏世界各大葡萄酒产区。

　　陈新民博士的书至今我仍奉为经典，凡是有葡萄酒爱好者问我时，我总是推荐它们为最值得购买的第一套书。
　　--夏朵葡萄酒专卖店创办人阙光伦
　　如今真正懂得鉴赏并在品尝体验后撰写的书极少，因此新民兄的这两本书是很难得的，它们丰富了中国人对葡萄酒的认知。
　　--独立酒评人吴书仙