茶风系列-普洱茶

　　普洱茶为历史名茶，也是21世纪华人地区的品饮新宠。本书从各个方面详细介绍与普洱茶相关的知识，包括买普洱茶的基本功、普洱茶养生术、普洱包装纸的谎言、普洱陈期解密、生饼熟饼和干仓湿仓的知识，以及买普洱赚钱的方法，是普洱爱好者的绝佳读物。
　　社会效益：茶文化历史悠久，底蕴深厚，全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。而中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，茶文化的内涵其实就是中国文化内涵的一种具体表现，了解茶就是了解中国文化。
　　经济效益：长期以来，随着茶对中国文化的深入，茶在中国人的生活中有着不可或缺的重要地位。茶不仅是文人雅士的典型标志，更是广泛存在于普通人的日常生活之中，关于茶的图书拥有广大的读者群。

　　茶人池宗宪，自幼即跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。及长，在茶艺馆、茶山、茶的史料堆里遍寻茶踪。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶专书》以及《一杯茶的生活哲学》等论茶专书。
　　虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色！
　　他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而写茶才是他对自我的肯定。

第一章 买普洱基本功
第二章 普洱茶养生术
第三章 包装纸的谎言
第四章 普洱陈期解密
第五章 生饼熟饼哪饼好
第六章 干仓湿仓的迷思
第七章 买茶赚钱术

　　同时，消费者得了解茶厂的历史，还茶龄一个清白。分析茶厂的发展过程，了解其在每个历史阶段，产茶类型以及特色为何，这是进阶普洱茶的必修课程。
　　勐海茶厂在1942-1950年间因战乱停产，到了1952年才恢复生产，1953年改名为“西双版纳制茶厂”。当出现一块号称50年以上且内飞上写着“勐海茶厂制”的茶饼时，你就应该知道：这与事实不符。
　　我在昆明和西双版纳看到20世纪50年代勐海茶厂生产的1日照。卖场的员工指着旧照说这是他们在制普洱茶。我听了却十分不解。
　　该厂员工马图书接受采访时回忆说，1954年以前，茶厂只有一台滚筒圆筛机。紧压茶的生产条件差，大铁锅下燃烧着熊熊烈火，升腾的蒸汽夹着烟气，笼罩着工作场所。压茶工人在压茶板凳上跳上跳下……在这样的条件下，每年只能加工数千担茶叶。
　　制茶条件不好的茶厂所生产的紧茶，会不会因为时间久而变好？我存疑。同时，在五六十年代，生产的茶叶主要是红茶，紧压茶是专门配销边疆的，直到1974年才有普洱茶出品。换言之，市场上的勐海普洱老茶最高龄极限应为38年。我更怀疑，在那样困难的条件下制茶，真的不影响茶质？
　　台湾消费普洱茶，是茶商向大陆茶厂订货。正常交易是由茶厂将茶交给茶商。茶到了茶商手中会如何加工？在供销系统中，茶厂负责生产，茶一出厂，茶商自行做主，机密就在这里。这也是我们倡导要花心思去了解下游的变动的原因。否则卖出的真货在途中被篡改了，我们自己还得承担责任呢！茶也有可能被换了包装纸，这是茶商的权限。
　　由云南境内茶山所产茶原料制成的茶才称得上“普洱茶”。2002年，在西双版纳召开的“2002中国普洱茶国际学术讨论会”中，专家们对普洱茶下了一个明确的定义：普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青-揉捻-晒干加工而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料压制而成的各种紧压茶，经长时间的贮存演变而成，或以晒青毛茶为原料，后经发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧茶。
　　普洱茶的理论定义清楚明了，但实际的生产情形也如此吗？实际上，定义归定义，做法归做法。连国营茶厂都不会按照晒青的程序来制茶，而只是上演争夺普洱茶专利商标的戏码。
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