中国瓯菜

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2002年02月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787534115493
作者:本组编出版社:浙江科学技术出版社出版时间:2002年02月 
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总结瓯菜,发展瓯菜,为中国和浙江的烹饪事业作出更大贡献!  
内容简介
烹饪是一门艺术,它凝聚着广大厨师的智慧结晶,反映了时代的文明和进步。瓯菜作为一种文化现象,它不断吸收烹饪文化的精华,从而形成了具有地方特色的独创性、悠久性、礼仪性、养生性和美学性。
目  录
海珍菜 鱼菜 虾菜 蟹菜 其他水产菜 禽蛋菜 肉菜 蔬菜及其他 甜菜 冷盘及雕刻

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