我爱家常面食

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2016年01月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787530479636

作者:双双 著出版社:北京科学技术出版社出版时间:2016年01月 

编辑推荐

　　一本真正能够上手的面食书，百种面点居家必备。 

内容简介

　　《我爱家常面食》中收录了作者博客中最受欢迎的近百道食谱，包含了馒头花卷、包子、饺子、饼、面条和点心六个门类。本书图文并茂，1000张步骤图一看就会，详细的流程尤其适合初学者借鉴和掌握。简单的是做法，不简单的是味道。

作者简介

　　双双，山东东营人，新浪美食名博。2009年底开博至今，点击量超过1400万。双双在《健康》、《科学饮食》、《自我保健》等美食杂志均设有专栏。爱家人、爱美食是双双的博客格言。她希望用简单的柴米油盐演绎五彩缤纷的创意生活。

目　　录

面食制作基础
002　常用量具和工具
004　和面、发酵、揉面技巧
005　制作剂子和擀皮
006　漂亮饺子的7种包法
009　包子的包法
010　用面条机制作面条与面条的保存方法
馒头花卷
012　戗面馒头
014　大枣饽饽
016　牛奶银丝卷
018　兔耳大枣馒头
020　菊花形枣花卷
022　小鱼馒头面食制作基础<br /> 002　常用量具和工具<br /> 004　和面、发酵、揉面技巧<br /> 005　制作剂子和擀皮<br /> 006　漂亮饺子的7种包法<br /> 009　包子的包法<br /> 010　用面条机制作面条与面条的保存方法<br /> 馒头花卷<br /> 012　戗面馒头<br /> 014　大枣饽饽<br /> 016　牛奶银丝卷<br /> 018　兔耳大枣馒头<br /> 020　菊花形枣花卷<br /> 022　小鱼馒头<br /> 024　双色紫薯馒头<br /> 026　南瓜玫瑰花卷<br /> 028　南瓜脚丫馒头<br /> 030　蝴蝶花卷<br /> 033　胡萝卜辫子馒头<br /> 034　蝴蝶结双色花卷<br /> 036　玉米面刀切馒头<br /> 038　火腿玫瑰花卷<br /> 040　火腿香葱花卷<br /> 042　椒盐花卷<br /> 044　杂粮窝头<br /> 饼<br /> 046　锅盔<br /> 049　原味烤饼<br /> 050　椒盐千层饼<br /> 052　椒香发面饼<br /> 053　全麦葱油饼<br /> 054　香葱玉米烤饼<br /> 056　榨菜肉末饼<br /> 057　刀切纹火烧<br /> 058　多层杂蔬饼<br /> 060　芹菜猪肉烤卷<br /> 062　香酥牛肉饼<br /> 064　猪肉烧饼<br /> 067　黑米鸡蛋灌饼<br /> 069　烫面筋饼<br /> 071　山东单饼<br /> 072　酱香饼<br /> 074　银丝葱油饼<br /> 077　手撕葱油饼<br /> 079　油旋<br /> 080　紫薯红糖饼<br /> 082　南瓜三鲜盒子饼<br /> 084　韭菜鸡蛋盒子饼<br /> 086　玉米面野菜煎饼<br /> 088　高粱面鸡蛋煎饼<br /> 089　胡萝卜鸡蛋饼<br /> 090　玉米面煎饼<br /> 091　梨香玉米饼<br /> 092　半烫面单饼<br /> 饺 子<br /> 094　鲅鱼饺子<br /> 096　胡萝卜小鱼饺<br /> 097　西红柿鸡蛋饺<br /> 098　草帽煎饺<br /> 100　彩色煎饺<br /> 102　翡翠百财饺<br /> 104　白菜蒸饺<br /> 106　猪肉大葱馄饨<br /> 108　糖果炸饺<br /> 包 子<br /> 110　猪肉包<br /> 112　茴香肉包<br /> 113　小白菜猪肉包<br /> 114　扫帚菜柳叶包<br /> 115　地瓜素馅包<br /> 117　台式卤肉包<br /> 119　小兔豆沙包<br /> 121　黄米石榴包<br /> 123　猪肉韭菜水煎包<br /> 124　双色榨菜烫面包<br /> 126　糖三角<br /> 面 条<br /> 128　干拌宽面<br /> 130　葱油面<br /> 131　剪刀面<br /> 132　肉丝鸡蛋炒面<br /> 134　南瓜肉丝面<br /> 136　香菇炸酱荞麦面<br /> 139　豆角排骨焖面<br /> 140　酸菜排骨土豆面<br /> 141　炝锅紫薯面<br /> 142　油泼扯面<br /> 144　拉条子<br /> 146　杂粮面鱼汤<br /> 148　骨汤紫薯海螺面<br /> 150　炒面片<br /> 152　油菜珍珠琪<br /> 点 心<br /> 154　大枣玉米发糕<br /> 156　紫薯松糕<br /> 157　杏仁酥<br /> 158　千层软麻花<br /> 161　奶香小麻花<br /> 163　烤棋子<br /> 164　喜饼<br /> 165　开口笑<br /> 166　豆沙烧饼<br /> 169　砂糖小卷饼<br />

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img30.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161736690.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161741658.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img30.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161739680.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161746659.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161743735.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161800682.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img31.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161802691.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161802737.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161812692.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201511/19_0/20151119161816738.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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