内容简介
本书是“高等职业教育教材”之一,全书共分9个章节,主要对食品毒理学基础知识及实训教程作了介绍,具体内容包括毒理学基本概念、毒物的体内过程、食品中的毒物及毒作用、保健食品安全性毒理学评价等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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作者:金刚 主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2010年04月
- 版 次:1
- 页 数:
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- 印刷时间:2010年04月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787501974238
- 丛书名:高等职业教育教材