主食花样360种

 

本书按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类，共介绍了３６０种主食花样的用料和具体制法，对必须掌握的有关知识和技艺，都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外，较多地收入了适合家庭制作的花色主食品种，是一本改善和调剂家庭主食口味的可靠参考书。它内容丰富，实用性强，讲解详细，易懂好学，适合广大家庭和餐饮业人员阅读参考。