药用大型真菌生产技术

本书是中国农业大学出版社组织编写的高职高专“十一五”规划系列教材之一。全书内容共有15章，涵盖了药用大型真菌生产的基础知识、制种基本条件与技术、菌种选育技术、栽培技术和病虫害防治技术五部分内容。其中制种技术和栽培技术是重点学习内容，所占篇幅也比较大。教材编写过程中，编写团队从工学结合的角度人手，以生产项目为载体，按照在真实的生产环境中模拟企业化管理的理念展开教材内容，做到了理论与实践的高度统一。本书不仅可以作为高职高专院校农林类相关专业的教材，还可以作为中等职业技术学校相关教师和广大食(药)用菌生产、经营及爱好者的参考用书。

第一章 药用大型真菌基础知识
第一节 我国的药用大型真菌资源
一、我国药用大型真菌的来源
真菌药剂的基础原料是药用真菌。大型真菌的种类很多，人们对其经济价值的认识是随着经验的积累，特别是科学技术的进步而不断发展的，从而使药用真菌记载的种类不断丰富。我国的药用大型真菌探究其来源，可分为6类。
1．古代典籍记载的药用大型真菌
我国现存最早的药学专著是《神农本草经》，所载药用大型真菌有灵芝、茯苓、桑耳、猪苓、罐菌、雷丸、僵蚕等10余种，对每种的产地、采收、加工炮制、制剂、配伍、禁忌、服法等用药原则都进行了简要说明。在魏晋以后编撰的本草著作，如《名医别录》、《唐本草》、《本草拾遗》、《食疗本草》、《证类本草》和《日用本草》等著作中，所记药用大型真菌种类有了大幅增加。到明朝李时珍著《本草纲目》已将“芝栭类”作为一个独立的生物类群，所载药用大型真菌有灵芝、木耳、杉菌、香蕈、天花蕈、蘑菰蕈、鸡枞及见于“木部”的茯苓、猪苓等共20余种，充分展示出药用真菌在中药学上的独立地位。
2．药典和药品标准记载的药用大型真菌
在药典和国家、地方药品标准中所记载的药用大型真菌的种类虽然不多，但是对其药物性能的基础研究有很充分的论述，对新药的开发具有重要的指导意义。随着研究工作的深入，有些药品的功用和主治范围已经超越药典、药品标准的记载，因此要通过文献检索，扩大视野，以实现在老药基础上开发出新药。
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