内容简介
本书是“十一五”*规划教材和“十二五”职业教育国家规划教材。本次修订力争能够反映社会和饭店的*变化，也为了适应近几年来高职高专旅游管理专业的教育改革的需要。本书特点是“实用、面宽、重基”，不但从形式上去表现饭店管理全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，使学生在今后的工作中有发展的后劲。本书适用于旅游院校大专学生，也可作为本科生、岗位培训的辅助教材，还可作为饭店管理者实际工作的参考书。
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作者:全国联编/蒋丁新出版社:东北财经大学出版社有限责任公司出版时间:2014年07月
- 版 次：5
- 页 数：293
- 字 数：434000
- 印刷时间：2014年07月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787565415081
- 丛书名：21世纪新概念教材·换代型系列·高等职业教育旅游与饭店管理专业教材新系
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