图解疾病食料养生手册

台北医学大学附设医院家庭医学科，苏千田医师；林口长庚纪念医院中药局，邱秀丽药师；台北医学大学附设医院，李青蓉营养师。
*全面、*权威、*实用的品质生活指南！
33种常见疾病的养生手册，*全面、*权威、*实用的品质生活指南！健康的身心，从养生开始！看得见的养生指导，做得到的养生方法，值得学的养生智慧！ 

随着生活水准品质的上升，人们的健康意识觉醒，健康议题也日益受到重视；加上传播科技的盛行，愈来愈多的人可以借由科技获得医疗资讯。
本书将生活中最常出现、可借由食疗改善的33种症状，详细介绍、整理出来，还将其主要症状、形成原因、建议就诊科别、可改善症状的营养素及食材、忌食食物、生活注意事项等一一为你列出；还有穴位按摩自疗法、日常保健小秘方等生活小常识，更有营养9币专为各种疾病设计而成的165道食谱！此外，如果没有时间亲自动手没关系，本书根据疾病提供多种可改善症状的中药材，还有66道药茶，让你即使忙碌，也能利用简单的养生药茶，健康DIY喔！如此，让正确而健康的饮食方式，使你在日常生活中调养身体，将这些烦人的疾病赶出体内！

第一篇 食疗养生的智慧
什么是食疗，有什么好处
　　现代人注重以中药材来养生，而药膳保健是古人留下的宝贵文化遗产，是中国医药学宝库中一个较为特殊的部分。在周代已有“食医”，被认为是世界最早的专职营养师。在古籍中也有许多有关食疗的宝贵书籍，如汉朝《神农黄帝食经》，唐朝《千金食治》、《食疗本草》，宋朝《养老毒亲书》、《本草纲目》，元朝《食疗方》等。其中《千金食治》是我国现存最早的一部食疗专书蒿作，是孙思邈感于时人不知食物对人之利害而作，认为食物用之得当则养生，用之不当则伤人。司知，“医食同源”、“药食同源”的观念是中国固有的传统思想，并深植民心。
　　什么是食疗
　　所谓“医食同源”，就是中国的医药及饮食文化讲究美食，也讲究健康饮食。中国人向来关心食物对人体内脏性能所发挥的作用；相传神农尝百草而医药兴，神农采食物以养生，采药物以治病；在人们日常所吃的各种食品中，很多都有药用价值。而药膳食疗的原料大多是常见食材，如五谷杂粮、瓜果等，不仅色香味俱全，更易于吸收消化。而另一项优势是药膳食疗以吃为主，着重调补脾胃，所谓“脾胃为后天之本”，食物经口而入，如果配用强壮滋养的中药材，如人参、当归，便能强化疗效；若配用药效反应较强的药材，则可以加姜、粳米共煮，以缓和药物对肠胃道的刺激。且药膳素来有预防保健、防病于未然之效，如山楂防治高血脂症、绿豆防中暑等，都是食借药力，药借食助的佳例。
　　……