内容简介
漫遊經典與創新交融的風味,尋味世界經典之美,
細嚼麥香的深層滋味,用麵包與世界美食接軌!
每個國家都有其特有的飲食文化,同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異,但不同的製作工法,展現的卻是截然不同的鮮明特質,尤其是歷久不衰的代表性風味。
和風細緻、台式柔軟、歐風豪邁、濃郁酥香丹麥、百變吐司,書中就各種屬性、口感的經典風味分別介紹,還有別具意義的節慶麵包,讓喜愛各國麵包的您,就算不出國也能身歷其境,透過味覺漫遊麵包世界,賞味截然不同的味蕾饗宴。
除了用味覺享受麥香,細嚼各國道地風味,深入了解流長已久卻仍備受喜愛的經典口味之外;書中還就各種性質的麵包,教您用適合的方法來製作獨特滋味。翔實圖解,加上完整的流程解說,在家也能做出專業級的風味麵包。
細嚼麥香的深層滋味,用麵包與世界美食接軌!
每個國家都有其特有的飲食文化,同樣麵包也因各國民情的不同而有所差異。雖說麵包的主要材料大同小異,但不同的製作工法,展現的卻是截然不同的鮮明特質,尤其是歷久不衰的代表性風味。
和風細緻、台式柔軟、歐風豪邁、濃郁酥香丹麥、百變吐司,書中就各種屬性、口感的經典風味分別介紹,還有別具意義的節慶麵包,讓喜愛各國麵包的您,就算不出國也能身歷其境,透過味覺漫遊麵包世界,賞味截然不同的味蕾饗宴。
除了用味覺享受麥香,細嚼各國道地風味,深入了解流長已久卻仍備受喜愛的經典口味之外;書中還就各種性質的麵包,教您用適合的方法來製作獨特滋味。翔實圖解,加上完整的流程解說,在家也能做出專業級的風味麵包。