内容简介
本書特色
清楚的單元分類搭配上精美的圖片、詳細的文字介紹，讓初次下廚者，可以輕鬆、確實地學習到新中式家常菜的調理方法。
內容介紹◎新中式美味關係 中式料理講究色、香、味俱全，火侯、調味料的拿捏要恰到好處。再加上繁複的料理過程，所以，常讓初學者望而卻步。然而，比起一些話題性的日本料理、韓國料理等亞洲菜，甚至是義大利料理、法國料理等的西餐，畢竟我們每天要吃的家常菜，還是以中式料理為主。如何輕鬆做出好吃的中式料理？想必是每位下廚者的心願吧！本書從「做出好吃的中式料理十大要點」開始，以常見的煎、煮、炒、炸、滷等調理方法，和飯、麵、湯品等主要料理，用最詳盡的步驟解析，讓即使是初學者，也可以輕鬆、確實地學習到新中式家常菜的調理方法。另附宴會料理與、甜點、藥膳，以及烹調道具介紹等單元。擁有本書，相信您一定可以成為中式料理的高手。◎新洋食美味關係面對越來越多的料理種類，該如何變化出新鮮菜色，為生活三餐賦予健康與美味的全新面貌，每天負責掌管廚房大權的家庭主婦應該都傷透腦筋了吧。為了讓現代家庭主婦可以更加靈活運用各種食材、烹調方法與道具，本書特別介紹各種新興西式料理與其基本調理法，讓家庭主婦或獨居的現代上班族都能輕鬆享受新洋食的美味。本書主要分為不同調理方法的料理、飯?義大利麵?麵包、宴會料理與甜點，以及烹調道具介紹等幾個單元。搭配上精緻的圖片與詳細說明的文字介紹，只要按照步驟來做，每道料理都可以擁有不輸餐廳的美味。此外，書裡還會特別針對不同的料理，提出一些注意事項，讓讀者在烹調時可以更明確掌握所有要領，不至於因為小小的疏失而使一切努力化為烏有。