（社区版）食品安全知识读本

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  • 版 次：1
  • 页 数：
  • 字 数：
  • 印刷时间：2007年06月01日
  • 开 本：
  • 纸 张：胶版纸
  • 包 装：平装
  • 是否套装：否
  • 国际标准书号ISBN：9787506735643
  • 丛书名：食品安全知识丛书
作者:国家食品药品监督管理局，浙江省食品药品监督管理局　编出版社:中国医药科技出版社
内容简介
本书旨在普及食品安全常识，重点介绍了如何安全选购与食用一些常见的食品。全收采用问答形式，内容实用，通俗易懂，适合社区居民阅读。
目　　录
第一章　食品安全常识
　一、食品污染的来源有哪些？
　　1.生物性污染
　　2.化学性污染
　　3.物理性污染
　二、什么是饮食风险？
　三、食品污染性慢性中毒的严重危害有哪些？
　　1.黄曲霉素可造成慢性中毒
　　2.多环芳烃类致癌物质
　　3.亚硝胺促人衰老和致癌
　　4.亚硝胺是强致癌物
　　5.雕白块可造成慢性中毒
　　6.植物生长调节剂慢性中毒
　四、什么是食物中毒？
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