内容简介
本书主要介绍杏仁、板栗仁、*仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、葵花仁、松仁等果仁的原料特性以及各种果仁休闲食品、果仁饮料、果仁罐头食品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及特点。
本书可供从事食品加工以及新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生以及广大农民群众、城镇个体户阅读。
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作者:徐怀德 主编出版社:科技文献出版社出版时间:2001年01月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2001年01月01日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787502336851
- 丛书名:城乡快速致富丛书