儿童营养餐一本就够(汉竹)

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2017年02月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787553779744
作者:李宁、慧慧出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2017年02月 
编辑推荐

孩子都3岁了,为什么吃东西都不知道嚼?

孩子出游,什么便当方便携带?

给孩子补锌吃些什么比较好?

……

会做的就那么多,孩子每到吃饭的时候又会出现各种问题。很多妈妈为了让孩子多吃点饭,伤透了脑筋。

根据妈妈的需要,小编找到了营养专家李宁和美食辣妈慧慧,希望可以做出一本既让妈妈们看着放心,也让孩子吃得开心的儿童食谱。

李宁老师为了给妈妈们解决孩子吃饭中遇到的问题,逛遍了论坛,搜集家长们遇到的,或者有可能遇到的问题,结合自己近20年的从业经验,查阅资料和文献,只为了能让读者放心,自己安心。

慧慧老师用一年时间,整理出自己潜心研究的近200道营养菜谱,从买菜到做菜再到拍摄,亲力亲为,尝试着不同的搭配,坚持用*简单的食材,*简洁的方式做*美味的儿童营养餐。正是有了两位老师的共同努力,才有了这本书的诞生。

整本书语言风格轻松、可爱,像孩子在跟妈妈对话,让你做出的每一顿饭都带着满满的爱意。 
内容简介

营养师 美食家的强强联合,给你*权威、*实用的指导。孩子成长路上的所有饮食问题,协和营养师李宁为您一一解答,加上慧慧的秘制菜谱,让孩子从此爱上吃饭。

全书近200道菜,隔着纸张都能闻到饭香。拒绝呆板、繁琐,轻松的版式,可爱的语言,简单的步骤,让您轻轻松松给孩子做营养餐。

书中营养师推荐了*适合孩子的主食、菜品、汤羹;助孩子健康成长的四季食谱,给孩子超强抵抗力的早中晚餐;还有孩子*爱吃的烘焙、零食、便当……拥有这一本,妈妈再也不用为孩子吃饭发愁。

补铁、补锌、补钙、感冒、过敏……孩子的日常小毛病,用“吃”就能解决,好妈妈就是孩子*好的私人营养师。

食材大爆炸,妈妈在了解食材功效的同时,带着孩子一起学习,让孩子认识大自然,爱上蔬菜,爱上吃饭。
作者简介
李宁
北京协和医院营养师、副教授
新浪育儿“妈妈信赖的养育图书作者”
全国妇联“心系好儿童”项目专家
卫生部临床营养专业职称证书编码:
20110132-0009
在近二十年的行医生涯中,深究儿童营养学,为不同年龄段的孩子提供专业的营养饮食指导,与妈妈分享营养搭配心得、给孩子的做饭原则。受邀在中央人民广播电台、北京人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾,曾出版过《协和专家孕产大百科》《协和孕产黄金食谱》等畅销书,还在国内核心期刊发表过多篇专业科普文章。
慧慧
目  录
第一章 给孩子做饭的原则
常食鱼、禽、蛋、瘦肉/14
让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜/14
五谷杂粮都要吃/15
牛奶每天不能少/15
对于孩子,水果不是多多益善/16
这些水果易过敏,孩子吃要注意/16
烹调油是脂肪的主要来源/16
年龄越小,脂肪需求量越大/17
孩子的菜宜清淡少盐/17
……
第二章 上桌率最高的儿童菜
健康菜品
虾仁豆腐/28
媒体评论

把孩子成长路上的遇到的饮食问题分析得很透彻,还给了权威的建议。

——江苏省人民医院临床主管营养师 赵婷

权威的理论指导 实用操作指导,是超级营养师和美食辣妈的爱心力作。

——80后奶爸、超人气美食博主 孔瑶

这本书有近200道菜品,隔着纸张都能闻到饭香。

——妈妈帮学堂

在线试读部分章节
常食鱼、禽、蛋、瘦肉
纯素的饮食模式不适合处于快速生长发育时期的儿童。儿童每天都应该摄入适量的优质蛋白,因为优质蛋
白是维持孩子正常生长发育所必需的营养素。
几乎所有的动物性食物中都富含优质蛋白,而在植物性食物中,只有黄豆和黄豆制品中的蛋白质可以与动物蛋白媲美,但也不能完全代替动物性蛋白。
孩子可以每天吃1个鸡蛋、适量的畜类和禽类;每周吃2次鱼虾,但要保证质量;每周也可以吃1~2次动物内脏,1次不要超过50克。
让“无肉不欢”的孩子爱上蔬菜
研究显示,随着孩子月龄的增加,挑食的比例也有所上升,其中不喜欢吃蔬菜的孩子人数最多,但蔬菜为孩子提供的营养素又是其他食物不能完全替代的,那如何让孩子爱上蔬菜呢?
让孩子熟悉各种蔬菜的味道:孩子5~8 个月时是养成口味最为重要的时期,如果孩子从小就偏爱吃肉,不爱吃蔬菜,长大后就很可能不爱吃蔬菜。因此,培养孩子爱吃蔬菜的习惯要从添加辅食时开始。
调整进食顺序:孩子在饥饿的状态下比较容易接受所给的食物,因此对于不爱吃蔬菜的孩子,就餐时可以给孩子先吃蔬菜。
在食物制作上下功夫:从口味、颜色入手。另外,孩子的咀嚼能力有限,蔬菜一定要尽量切碎,否则孩子很难咀嚼和吞咽。
变换花样,耐心尝试:孩子不爱吃一种新添加的蔬菜时,千万不要灰心,可以隔2~3 天再次尝试。因为,孩子接受新鲜事物需要过程,不可操之过急,强迫孩子进食可能会造成孩子对食物的厌恶。
家长示范,随时鼓励:父母为孩子做榜样,带头多吃蔬菜,并表现出很好吃的样子。不要在孩子面前议论自己不爱吃什么菜,什么菜不好吃之类的话题,以免对孩子产生误导。多跟孩子讲吃蔬菜的好处,如吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康,孩子吃了以后及时鼓励表扬。
和其他食物掺杂在一起:如果孩子一时不接受蔬菜,可以把蔬菜和其他食物掺在一起喂给孩子,暂时解决蔬菜摄入不够的问题,让蔬菜悄悄进入孩子的食谱中。
奶酪鸡翅
钙 维生素A 蛋白质
书摘插画
插图

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