中老年人营养指南（中国中老年人生活保健丛书）

　　中国老年学学会中医研究委员会出于历史责任，致力于提高全民健康水平，组织医疗、保健、养生、科普方面的专家、学者编撰《中国中老年人生活保健丛书》，旨在通过医学科普知识的宣传，提高人们的科学保健水平，提高身体素质。关心老年人健康是中国老年学学会的一项基本职责，我们将尽*的努力关注中老年人的健康，全力为中老年人的健康保键服务。

　　第一章  概  述

    追求健康长寿是历代人的共同愿望，是人们追求的目标，古今中外，概莫例外。如何在有生之年活得健康，是所有人不断探索的课题，人们通过生活实践，逐渐认识到要拥有健康的身体，不仅要有良好的生活习惯，还要注意科学、合理的膳食。

    生老病死是一个不可抗拒的自然规律，所以长生不老是不可能的，人的衰老是不以人的意志为转移的，衰老是生命运动的必然规律。能否延缓衰老，如何延缓衰老，这是人们长期以来一直在探索的课题。历代中国人一直从各个方面、各个角度探索抗衰老、延长寿命的方法。从秦始皇派人去东瀛蓬莱仙岛寻找长生不老药，到汉武帝服食不死丹药，从魏晋时期的炼丹术，到唐宋时期服食的寒石散等等，历代的帝王将相为了长生不老而想尽办法，但是到头来都是空想，甚至事与愿违，中毒丧命。

    我国传统的营养养生学有着悠久的发展历史，今天的营养养生学汇集了各时期的养生理论和养生方法的精华。重视对平时生活营养，培养良好的生活习惯，达到健康长寿的目的，这就是营养养生的精华所在。几千年来，我国无论养生学家还是普通的平民百姓都十分重视，在生活保健方面有许多精辟的论述和宝贵经验。早在《黄帝内经》，就总结了秦汉以前诸子百家的营养养生长寿的经验，晋代葛洪在《抱朴子》里记载了彭祖的长寿养生之道，唐代孙思邈在《千金要方》、《千金翼方》中对养生长寿作了专门论述，宋代陈直的《养老奉亲书》、苏东坡的《养生论》等等，都是研究、探索人类营养养生长寿的经验，这些经验对于指导当今的所有人，特别是中老年人来说，都是十分宝贵的经验，值得借鉴。

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