POD—家常肉小炒

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  • 版 次:1
  • 页 数:80
  • 字 数:
  • 印刷时间:1970年01月01日
  • 开 本:32开
  • 纸 张:
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787501954315
作者:“现代人·大众美食系列”编写组出版社:中国轻工业出版社
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POD产品说明: 1. 本产品为按需印刷(POD)图书,实行先付款,后印刷的流程。您在页面购买且完成支付后,订单转交出版社。出版社根据您的订单采用数字印刷的方式,单独为您印制该图书,属于定制产品。 2. 按需印刷的图书装帧均为平装书(含原为精装的图书)。由于印刷工艺、彩墨的批次不同,颜色会与老版本略有差异,但通常会比老版本的颜色更准确。原书内容含彩图的,统一变成黑白图,原书含光盘的,统一无法提供光盘。 3. 按需印刷的图书制作成本高于传统的单本成本,因此售价高于原书定价632. 按需印刷的图书,出版社生产 
内容简介
本套丛书前期推出10本:《百变米饭》、《家常面食》、《家常肉小炒》、《家常炒时蔬》、《家常丸子》、《家常鱼虾》、《家常好粥》、《家常靓汤》、《家常凉菜》。
这10本书从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲解原料和原料加工,然后把家庭中*常见的菜式、*基础的做法,一一详细解析,让您即使初入厨房,拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。
10元的定价,全彩页呈现,精心的编撰,精致的设计,使大众菜谱系列具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多,但求菜式的家常、经典,并且不局限于单个菜式介绍,而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜品的烹调技能,触类旁通,帮您迅速完成从新手到高手的转变,使下厨变成轻松的享受。
目  录
炒的学问
什么是炒
炒的种类
生炒
熟炒
滑炒
小炒
肉料的炒前处理
化整为零
增嫩入味
肉小炒的其他窍门
火候
高汤
勾芡

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