内容简介
李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病( 普通高等教育规划教材)》包括13章内容,系统介绍了餐饮业概念、食品安全法律法规、加工经营场所安全、加工操作安全、集体用餐配送安全、从业人员、卫生管理、消毒杀虫和食物中毒等内容。 《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》可作为餐饮业卫生监督人员。疾病预防机构专业人员、餐饮业公共场所从业人员,以及预防医学专业、食品专业师生的培训教材、专业用书和参考书。
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作者:李玉松 等主编出版社:中国环境出版社出版时间:2013年05月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2013年05月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787511112408
李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》从实际出发,理论联系实际,系统全面介绍了餐饮业食品安全与食源性疾病相关知识。本书可作为餐饮业卫生监督人员、疾病预防控制专业人员、公共场所从业人员、食品类专业、预防医学专业师生以及餐饮业从业人员和广大人民群众的工具书、培训教材、参考用书以及生活用书。
李玉松编著的《餐饮业食品安全与食源性疾病( 普通高等教育规划教材)》包括13章内容,系统介绍了餐饮业概念、食品安全法律法规、加工经营场所安全、加工操作安全、集体用餐配送安全、从业人员、卫生管理、消毒杀虫和食物中毒等内容。 《餐饮业食品安全与食源性疾病(普通高等教育规划教材)》可作为餐饮业卫生监督人员。疾病预防机构专业人员、餐饮业公共场所从业人员,以及预防医学专业、食品专业师生的培训教材、专业用书和参考书。