灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作(套装上下册)

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2013年06月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787121198045
作者:妖妖 著出版社:电子工业出版社出版时间:2013年06月 
编辑推荐


  《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》是妖妖继《在阳台种美味:耕事、厨事、心事》后的又一力作。这次,让妖妖跟你讲述自留学起的这十多年间,她对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。书中不仅为您呈现各类西式食材,还详细介绍了各种西式美味的烹饪方法,更有妖妖的独家厨房秘方奉上。随书超值附赠法国高端厨具品牌Le Creuset (酷彩)铸铁锅冰箱贴一枚。 

   倾情力荐2012年度“大众喜爱的50种图书”《在阳台种美味:耕事、厨事、心事》。

     倾心力荐钢琴王子“园艺·梦想·家”系列《小阳台大园艺》

     倾心力荐钢琴王子“园艺·梦想·家”系列《阳台蔬菜园艺——种植、美食、摄影》

     

 

 

 

 

 

 

 

 
内容简介

 《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》是国内第一套从西式食材、西式厨房工具到妖妖十多年间的独家手绘菜谱奉献,从头跟你讲述自留学起的这十多年间对于各种食材的热爱和对厨房的钟情。

     对于很多西式厨房必备的食材和器物,我们只是一知半解甚至毫无了解,想在家做上地道的一餐更是难上加难,而本书教你认识那些西餐食谱里面常见却叫不出名字的西式食材和各种制作工具。一些难觅的食材,妖妖都会告诉你在哪里可以找到,并教你如何运用这些食材在家做出独家美味。

     另外,《灵感厨房:妖妖的超市旅行与美味创作》邀请到国际美食、生活方式大刊的摄影师与设计师团队参与制作,是国内屈指可数的高品质美食书,并且有法国高端品牌Le Creuset(酷彩)鼎力相助,随书附赠经典铸铁锅冰箱贴一枚!

 

作者简介


    妖妖,擅长园艺、烹饪与手绘食谱的生活方式作家。曾留学英国,因爱好而开始在家中阳台栽培蔬果和香料,并钟情研究食材与厨房工具的关系,被电视传媒与各大平面杂志广泛报道,已出版《在阳台种美味》等书,与ELLE、心理月刊、LOHAS等国际刊物合作生活方式与美食专栏,并参与创办『上海live』城市生活方式电子媒体。2011出版的《在阳台种美味》入选新闻出版总署2012年大众喜爱的50种图书。

目  录
上册
[第一部分]
去一个城市逛超市吧
1. 神奇好用的香草和香料
续聊香草
香草与美食的亲密关系
迷迭香 酸模 各种柠檬味的香草 紫苏 牛至 龙蒿 罗勒
鼠尾草 百里香 薰衣草 伞状花序香草 茴香 欧芹
莳萝 芫荽 两种香薄荷 薄荷 柠檬草
数数你家的香料
香料,烹饪中的神秘配角
胡椒粒 姜黄 肉桂 肉豆蔻 多香果 丁香 月桂叶
红椒粉 藏红花 香草荚 小豆蔻 芥末籽
2. 那些叫不出名字的水果和蔬菜
媒体评论

厨房对于美食爱好者是极具诱惑力的。本书中食材和厨房工具的贴示对于美食爱好者在家里自制美食比较有参考价值。我个人比较喜欢妖妖将自己制作的美食以手绘食谱用最简单明了有趣的形式描绘出来。
 
——梁子庚(Jereme Leung)国际名厨,美食创作者,《顶级厨师》美食评审

在线试读部分章节
 从求学时踏上英国的土地开始,我人生中一切都开始变得不同。和很多人抱着同样的读书——毕业——求职——有自己的一片天地的想法,坐在很陌生的至今我都无法准确形容只能说是带着“国外”气味的大教室里,看着讲师在前面用大屏幕讲解要点。突然觉得那不是我想要的未来,我没有退学,也没有逆反,虽然依旧隔三差五去上着课,但私下我的人生已经开始慢慢发生着变化。
  每天下午4点半,有个背着大双肩包的中国小女孩会雷打不动出现在离租住公寓最近的sainsbury超市中,推着购物车游荡在一个专门摆放打折商品的货架前,翻看着价格标签——这个女孩,就是我。这个时间段,正是超市每天的第一轮清仓打折,也是打折的产品线最丰富的一次,所涉及的基本全是保质期临近的食品类,有机的品种最多,我对它们的判断就是价格太高所以英国人民不买账。但在清仓区,它们被贴上醒目的红标签,印着极低廉的价格,全被这个刚开始在家跟着BBC美食节目尝试做菜的小留学生收归购物车中。
  所以我家的冰箱永远都是塞得满满的,合租的公寓原本我只能占据1/3的冰箱容量,幸亏有位基本不下厨的室友,才得以让每天的战利品有容身之地。也幸亏英国超市的食品都有两个保存日期,一个是上架最后销售日期,另一个才是最终的保质期,两者的时间差有2-3天,因此无论是自己吃还是请客,都能在保质期前解决。
  我也打工,当然是合法的那种。学校有个专门给本校留学生找临时工作的求职中介叫workbank,登记过后当有工作时就会联系你。我从印刷厂到客房服务员都干过,所有七七八八的工作中最难忘也最开心的经历就是在英国最大网商的配送中心里做配货工作,在那里,我见到了当时经济条件下觉得极其昂贵的各种热门美食节目的配套食谱。虽然我并不负责那个楼层的工作,但时不时还冒着被主管发现的风险去那里找个角落偷偷看书。平时我是个记性并不怎么好的孩子,但那段时间真是看什么都过目不忘,完全给锻炼出来了。这得感谢BBC,因为它家的美食节目有个缺德的弱点是,为了增加书的销售,当然也为了整体的流畅感,节目中都不会列出文字的食谱,或者具体用多少量的食材,只能靠听,因此经常会搞错了份量,导致做出的成品失败。买书吧,实在太贵,当时网商不多,打折只是一种形式上的安慰,平时需要花钱的地方太多,隔靴搔痒的折扣还是让我从来没狠下心买过食谱书。
  积累的力量很强大,每次溜号我就去看书,找到需要的那个食谱,看清所用食材的份量,顺带再记几个小撇步。第二天下课后4点半准时去超市报到,寻找所要的食材,如果正遇上清仓价那真又是攒了人品。于是日子就这么过来了,无论好和不好的,当在英国的日子一年年过去,我早已远离了上课打零工赚生活费的生活。如今在曾经的同学校友都进行着各自截然不同的人生时,每每想起自己那段很年轻很勇敢也很受伤过的岁月,如电影般再现的画面里,几乎都有着这一段段和美食、和厨房、和超市分不开的记忆,会让我温暖很久。
书摘插画
插图

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