饭店时尚菜

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  • 版 次:1
  • 页 数:122
  • 字 数:
  • 印刷时间:2003年08月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787542724328
作者:王慧良、王凯 编著出版社:上海科学普及出版社出版时间:2003年08月 
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内容简介
为了让这些时尚菜品能进入家庭餐桌,为广大食者所享用,特编写本书。本着精益求精的精神,本书遴选为当前饭店中供应较好、原料较普通、操作较方便的时尚品种一百余款推荐给读者,便于读者在家庭中学习烹制。
目  录
一、冷菜
小黄瓜拌鸭肫
苹果银芽色拉
绿芥末鱼条
金银蒜拌双笋
仙香玉蒸茄子
潮汕卤水豆腐
柠檬冰糖番茄
苋菜皮蛋
秘制素鸡
雪梨黄瓜
醉鸭舌
素八鲜
咸蛋黄豆腐

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