最权威的食物相宜相克书就是要挑食！图解食材宜忌全通本

●*权威的食物相宜相克书，中医学教授和营养学教授联合为你揭开食物搭配的真相!

●明明吃的都是天然食材，为什么会吃出恶心、腹泻、结石、肾炎、过敏等问题？●吃了很多食补料理，身体怎么会越补越差？

●身体要健康，食物要配对！别让固有的饮食习惯成为健康杀手！

●为你的健康保驾护航，吃得健康，吃得零负担！

自古以来，食物搭配宜忌一直是人们重视的饮食环节，调配不当不但会影响食物的消化吸收，还会因为食物的性味相反而导致恶心、腹泻、结石、肾炎等，影响到人体的健康。本书教你了解美食背后的食材特点，和食材宜忌的搭配知识，让你吃得健康，吃得零负担！

赖镇源 广州中医药大学博士，现任合元中医诊所院长，广州中医药大学、湖南中医药大学客座教授。

杨新玲中国医药大学营养学系教授，专长：营养学、膳食疗养学、自由基医学、保健食品学

[ 导读 ]

正确的饮食要聪明健康地吃

食物为何有搭配宜忌？

聪明吃之前要先了解食物的营养

一定要知道的食物知识

肉禽蛋奶类食物搭配宜忌

肉禽蛋奶健康新吃法

肉禽蛋奶类食物搭配宜忌图鉴

猪肉

猪蹄

猪肝

猪心

牛肉

羊肉

鸡肉

乌骨鸡

鸭肉

鹅肉

鸡蛋

鸭蛋

牛奶

蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌

蔬菜菇蕈健康新吃法

蔬菜菇蕈类食物搭配宜忌图鉴

海鲜水产健康新吃法

海鲜水产类食物搭配

草鱼

鲤鱼

鲫鱼

鲳鱼

鳝鱼

鲢鱼

青鱼

带鱼

鲈鱼

鱿鱼

鳗鱼

黄花鱼

鲍鱼

草虾

青蟹

田螺

蛤蜊

海带

大蒜

生姜

葱

大白菜

油菜

韭菜

芹菜

茼蒿

香菜

空心菜

芥蓝

圆生菜

南瓜

黄瓜

菠菜

冬瓜

海鲜水产类食物搭配宜忌

胡萝卜

芦笋

竹笋

丝瓜

山药

莲藕

马铃薯

苦瓜

白萝卜

番茄

茄子

洋葱

地瓜

荸荠

茭白

花椰菜

四季豆

木耳

香菇

蘑菇

草菇

金针菇

平菇

水果类食物搭配宜忌

水果健康新吃法

水果类食物搭配宜忌图鉴

柿子

水梨

橘子

苹果

水蜜桃

龙眼

猕猴桃

柠檬

李子

香蕉

葡萄

杧果

荔枝

樱桃

草莓

枇杷

西瓜

哈密瓜

木瓜

橙子

菠萝

香瓜

五谷杂粮类食物搭配宜忌

五谷杂粮类健康新吃法

五谷杂粮类食物搭配宜忌图鉴

附录 四季饮食养生宜忌

白米

糯米

玉米

薏仁

红豆

绿豆

黑豆

黄豆

健康要靠吃“对 ”食物维持！

食材搭配的重要性，早在两千多年前的中医学说里就有所阐述，主要是指根据食物中的“气”和“味”来搭配。中医认为，食物具有寒、热、温、凉等“四气”与辛、甘、酸、苦、咸等“五味”，食物搭配时要寒与热、辛与甘达到平衡。

元代医家忽思慧认为：“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”意在表明食物不应不分属性而任意搭配，否则将会损害健康。另外，笔者经常被问到“食物相克”一说的依据，其实这并非来自中医的看法，且也无此论。食物搭配不当，称为“食物相反”或“合食禁（忌）”，指的是食物的物性或食性结合对身体有害，例如柿子与螃蟹共食容易导致呕吐腹泻，这就是饮食搭配不良的结果。

因此，笔者深感食材搭配宜忌的重要性，故与在营养学方面有所钻研的杨新玲博士共同出版本书，从中西医角度来分析各类食材的宜忌搭配，给予读者正确的观念，以便为健康打下良好的根基！ （中国中医传统医学会理事长 赖镇源）