服务的细节022:迪士尼店长心法

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2014年12月01日
  • 开 本:32开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787506078184
作者:【日】大住力出版社:东方出版社出版时间:2014年12月 
编辑推荐
1、本书是东方出版社重点出版项目之一。鉴于国内的服务水平和服务质量与堪称服务大国的日本有着明显的差距,且在以扩大内需为主要经济导向的时代,越来越需要靠服务的品质来提升企业形象,提高利润,所以,学习借鉴日本的服务是国内企业的当务之急。为此,在经济管理领域著名的出版商东方出版社实施了针对制造业和服务业的“双百工程”战略,本套“服务的细节”丛书正是此战略之下的一套出版丛书。本套丛书计划出版100本,全部引进日本近几年内出版的服务领域的优质图书。现在已经出版的有《卖得好的陈列》、《为何顾客会在店里生气》、《完全餐饮店》、《完全商品陈列115例》、《让顾客爱上店铺1——东急手创馆》、《如何让顾客的不满产生利润》、《新川服务圣经》、《让顾客爱上店铺2——三宅一生》、《摸过顾客的脚,才能卖对鞋》、《繁荣店的问卷调查术》、《菜鸟餐饮店30天繁荣记》、《*勾引顾客的招牌》、《会切西红柿就能做餐饮》、《制造型零售业:7—ELEVEn的服务升级》、《店铺防盗》、《中小企业自媒体集客术》、《敢挑选顾客的店铺才能赚钱》、《餐饮店投诉应对术》、《大数据时代的社区小店》、《线下体验店》《医患纠纷解决术》等,深受读者喜爱。
2、迪士尼的服务是世界上公认的**服务。本书作者曾经在东京迪士尼乐园工作过将近20年,拥有丰富的经营和管理经验。东京迪士尼是世界上盈利状况*好的迪士尼乐园。市面上关于迪士尼管理的书为数不少,作者基于对华特迪士尼的理念研究,结合自己的实际工作经验,阐述如何把迪士尼的管理理念应用在除迪士尼乐园这样的主题乐园之外的普通餐饮店和零售店以及酒店等。

 
内容简介
服务好的企业,不是因为它财大气粗,舍得在员工培训方面砸钱,也并非它招进去的人本来就很优秀。作者认为:只要肯干,迪士尼乐园能做到的,其他公司和店铺也能做到。
理解企业理念并付诸实践,怀着对工作的自豪感相互鼓励。
这便是迪士尼乐园优质服务的原动力所在,也是其创立者——华特迪士尼的基础理念。
店长的管理水平和理念决定着店铺的服务质量和盈利状况。本书带来了18条迪士尼店长心法,从心做起最好的服务。

作者简介
【日】大住力
 拥有20年在Oriental Land公司的工作经验,该公司负责东京迪士尼乐园的运营。其间从事过人才培训工作、东京迪士尼海洋乐园和伊克斯皮儿莉购物中心等项目的筹建和运营工作,以及相关的管理工作。离职后自主创业,成为一名咨询顾问。同时,一直坚持开展以援助疑难病症患儿及其家庭为目的的公益活动。

目  录
前 言

第 1章 迪士尼乐园的工作人员真的更优秀吗?

如果让迪士尼来当店长,他一定会这样想 ①关于人才
误解 迪士尼乐园的员工原本就都是优秀人才
真相 迪士尼乐园的员工都是普通人,与其他企业的员工并无差别。

如果让迪士尼来当店长,他一定会这样想 ②理念的重要性
误解 实际操作应该优先于理念培训
真相 只有一开始就让员工明确何为使命,员工才会成长。

如果让迪士尼来当店长,他一定会这样想 ③差距就是这样产生的
误解 经营者或开发者的思想是无法传达给员工的。类似的尝试只是在浪费时间
在线试读部分章节
如果让迪士尼来当店长,他一定会这样想④要灵活运用指导手册
误解 没人会真的去遵守指导手册的条款
真相 简洁明了的指导手册和注意事项会使店铺的综合水准实现飞跃

在读者朋友中,或许有不少人抱怨“我们的员工不干活儿”。有很多企业或店铺的经营者都有类似的烦恼。
不过,这样的思维方式毫无建设性。其实,员工的工作状态之所以看起来不佳,并非由于其丧失了工作意愿,而是因为不知道该做什么。

●不是不工作,而是不知道该做什么
为了不让这种情况出现,就要靠指导手册来发挥重要作用了。所谓指导手册,就是写有标准化作业顺序的说明书。“把应该做的最基本的事情及其顺序简洁明了地写在指导手册上,然后让员工反复实践。”这也是华特迪士尼的理念之一。
至于何为“最基本”,依照笔者的经验,可以列出七件必须做的事情,然后让员工付诸实践。
比如,如果是针对负责清扫的工作人员,就指定厕所、桌子、长椅、花坛等七处的清扫作业,并确定清扫作业的方式及顺序,然后让工作人员反复实行。
对于各处清扫作业的要点,也要事先做好明确的规定。
例如擦桌子时,在从桌子的一边擦到另一边时,把抹布50%的部分用于擦拭没擦过的地方,剩下的50%用于重新擦拭擦过的地方;另外还要注意把桌子边角部位的下面也擦拭干净。这些都要明确地写在指导手册上。通过如此简洁明了的说明,就能使清扫的水准大幅提高。因为这种方式杜绝了无法达到最基本要求的员工的出现。
如上所述的七处作业,只需半个小时左右就能全部完成一遍。通过让员工反复完成5遍、10遍,其中的意义就会自然呈现出来。
通过教会员工日常应该进行的作业及其顺序,必然能够杜绝无所事事或聊天闲谈的员工的出现。其结果是所有员工都呈现出一种干活麻利的工作状态。
这个理论绝对不只限于清扫,对于零售店和餐饮店也是通用的。

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