精选家常保健菜1388例－现代人(256页，全彩铜版纸印刷，超值价19.90元)

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2009年02月01日
• 开 本：12k
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787501968039

作者:甘智荣　主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2008年12月 

编辑推荐

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内容简介

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作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，从事烹饪工作多年，是“智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作

目　　录

PART1 蔬菜菌菇
　食用蔬菜应巧选
　蔬菜的四性五味与饮食禁忌
　关于蔬菜的几个营养误区
　菌菇的种类及其营养
　如何辨识有毒菇类
　菇类烹调有窍门
　土豆
　　土豆排骨
　　拔丝土豆
　　土豆丸子
　　炒不烂子
　　土豆虾球
　　翠红土豆PART1 蔬菜菌菇<br>　食用蔬菜应巧选<br>　蔬菜的四性五味与饮食禁忌<br>　关于蔬菜的几个营养误区<br>　菌菇的种类及其营养<br>　如何辨识有毒菇类<br>　菇类烹调有窍门<br>　土豆<br>　　土豆排骨<br>　　拔丝土豆<br>　　土豆丸子<br>　　炒不烂子<br>　　土豆虾球<br>　　翠红土豆<br>　　多味土豆丝<br>　　椒香土豆丝<br>　　煮土豆球<br>　　蘑菇焖土豆<br>　　椒盐土豆片<br>　　彩色土豆丝<br>　　肉片拌土豆<br>　　土豆琵琶虾<br>　　洋葱炒土豆片<br>　　土豆炖羊肉<br>　　茄子炖土豆<br>　　咖喱鸡块炖土豆<br>　白萝卜<br>　　醋泡萝卜<br>　　泡萝卜条<br>　　辣花萝卜<br>　　萝卜泡菜<br>　　菊花萝卜丝<br>　　干贝蒸萝卜<br>　　萝卜丝煎带鱼<br>　胡萝卜<br>　　胡萝卜炒蛋<br>　　胡萝卜甘蔗<br>　　胡萝卜烩木耳<br>　　炸胡萝卜丸子<br>　　兔肉炖胡萝卜<br>　　胡萝卜炖牛肉<br>　　玉米胡萝卜汤<br>　芋头<br>　　芋头炒肉<br>　　芋头肉羹<br>　　芋头烧肉<br>　　青椒蒸芋头<br>　　鸭肉扣芋头<br>　　潮式反沙芋头<br>　莲藕<br>　　蜜汁藕片<br>　　西湖藕片<br>　　绿豆镶莲藕<br>　　莲藕火局白菌<br>　　荷兰豆煎藕饼<br>　　天门冬鲜藕煲兔肉<br>　山药<br>　　凉拌山药火龙<br>　　山药鲑鱼<br>　　山药煎饼<br>　　玉米笋炒山药<br>　　山药韭菜煎鲜蚝<br>　　胡萝卜淮山鲫鱼汤<br>　　山药炖鸡汤<br>　大白菜<br>　　白菜泡菜<br>　　朝鲜辣白菜<br>　　开洋白菜<br>　　白菜三味<br>　　芋头烧白菜<br>　　枸杞大白菜<br>　　一品大白菜<br>　圆白菜<br>　　辣圆白菜<br>　　珊瑚圆白菜<br>　　炝炒圆白菜<br>　　烫圆白菜<br>　　圆白菜焖羊肉<br>　菠菜<br>　　上汤菠菜<br>　　雪花菠菜<br>　　菠菜粉丝<br>　　清烫菠菜段<br>　　菠菜炒蟹<br>　　菠菜银雪鱼<br>　　菠菜芝麻卷<br>　芹菜<br>　　芝麻拌芹菜<br>　　拌糖醋芹菜<br>　　花生拌芹菜<br>　　腐竹拌芹菜<br>　　金菇拌芹菜<br>　　酸辣芹菜<br>　　开洋芹菜<br>　　香干芹菜<br>　　芹菜炒香菇<br>　　芹菜炒鳝鱼<br>　　玉米笋炒芹菜<br>　菜心<br>　　冬菇蚝油菜心<br>　　蘑菇菜心炒小番茄<br>　　菜心豆腐<br>　　豆瓣菜心<br>　　笋菇菜心汤<br>　　盐水菜心<br>　番茄<br>　　麻酱番茄<br>　　番茄豆腐<br>　　芙蓉番茄<br>　　番茄鸡<br>　　番茄马蹄<br>　　番茄豆腐泥<br>　　番茄焖冬瓜<br>　　番茄炒茭白<br>　　奶油番茄<br>　　草菇圣女番茄<br>　　圣女芦笋<br>　　番茄菠菜汤<br>　　薏仁番茄炖鸡<br>　　蔬菜番茄汤<br>　　番茄豆芽排骨汤<br>　　牛肉番茄炖白菜<br>　　牛肉番茄洋葱汤<br>　　莴笋拌番茄<br>　黄瓜<br>　　黄瓜泡菜<br>　　糖醋黄瓜<br>　　松子墨鱼酱黄瓜<br>　　豆腐丝拌黄瓜<br>　　薏仁黄瓜拌海蜇<br>　　黄瓜扁豆排骨汤<br>　　咸蛋黄瓜条卷<br>　冬瓜<br>　　冬瓜双豆<br>　　油焖冬瓜<br>　　芥蓝炒冬瓜<br>　　冬瓜焖火腿<br>　　火腿冬瓜夹<br>　　冬瓜鸡茸百花展<br>　　莲子干贝烩冬瓜<br>　　冬瓜竹笋汤<br>　　椿菜冬瓜汤<br>　　鸭菇冬瓜汤<br>　　牛肉冬瓜汤<br>　　排骨冬瓜汤<br>　　冬瓜瑶柱老鸭汤<br>　南瓜<br>　　芙蓉南瓜<br>　　八宝南瓜<br>　　蛋黄南瓜<br>　　大枣蒸南瓜<br>　　豆浆南瓜球<br>　　西芹炖南瓜<br>　　南瓜蔬菜浓汤<br>　苦瓜<br>　　香油苦瓜<br>　　苦瓜泡菜<br>　　凉拌苦瓜<br>　　姜拌苦瓜<br>　　五味苦瓜<br>　　苦瓜炒笋<br>　　海米苦瓜<br>　　豆豉焖苦瓜<br>　　苦瓜酿三丝<br>　　苦瓜炖豆腐<br>　　潮式苦瓜煲<br>　　指天椒煸苦瓜<br>　　天麻苦瓜酿肉<br>　　菠萝苦瓜汤<br>　　苦瓜黄豆牛蛙汤<br>……<br>Part 2 肉类<br>PART3 禽、蛋类<br>PART4 水产类<br>PART5 豆制品及豆类

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_220717.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385082.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385083.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385084.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385085.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385086.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385087.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385088.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother1/38/20/20500166_385089.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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