男人保养黄金食谱/食补“煮”义

集多年临床护理经验和深度采访，倾囊相授[男人快乐养生]的膳食黄金方。让你轻松煮，男人健康补。
　　健康是开启人生每一篇章的基础，更是幸福快乐的源泉。想要拥有健康，首先有赖于平日的膳食调理。药补不如食补，食补定要会补。本食谱运用中医养生的理念，使你能为家中大小男人的健康把关，还能为你的厨艺加分，给家庭增添无限的欢乐与惊喜！
　　让男人一辈子健康幸福的营养素，46道照顾男人健康的黄金食谱，养护男人身心灵的22个健康小妙招。 

本书运用中医养生的观念，设计出四十多道照顾男人的健康膳肴，不论你是女人还是男人，都可以参考本书中不同年龄阶段的养生料理，在平日的家常菜肴中配佐上一两种健康养生膳食或甜点饮料，相信不仅能照顾到家中大小男人的身体健康，一定也会为你的厨艺加分，为家庭增添欢乐与惊喜呢？

丁沄瑄，养生料理家，营养保健护理师，美国国际西南大学企管硕士，皇家坐月子中心负责人，新光医院副护理长，现职：营养保健类书籍编撰者，美商立新世纪葡萄藤体系营养保健护理师。著作《女人30 40 50 美味养生膳》。

第一章 让男人一辈子健康幸福的营养素
　　小男孩要这样吃才健康
　　婴儿期和幼儿期：
人的一生中有两个快速生长发育的阶段，一个是婴儿期，另一个是青春期。幼儿期的营养好坏，建立在婴儿期的营养基础上，而学龄前期的饮食行为，更是奠定日后良好饮食、生活习惯的关键。
出生至12个月之间，这段时期称之为“婴儿期”。前4个月用母乳或婴儿配方奶来喂食，即可满足孩子的营养需求；4个月后，由于生理需求及咀嚼吞咽训练的需求，开始添加副食，热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及水分的均衡摄取，是绝对必要的。
1～6岁，称之为“学龄前期或幼儿期”。这段时期是幼儿学习自我进食的阶段，1岁以后的营养需求与饮食模式，会影响到成人后对食物的选择，除了应注重均衡营养外，更应特别注重规律的运动及正常的作息。
这个阶段的孩子容易有偏食的现象，经常会出现的营养问题有缺铁性贫血、过敏、腹泻、生长迟缓、肥胖等，如果想要防止孩子发生这些问题，最好让孩子遵守下列几项饮食原则，帮助他们建立良好的饮食习惯。
　　1.不偏食
均衡摄取六大类食物，提供各种富含营养的食物，并以金字塔形的饮食结构为标准，以多变化为原则。
2．定时定量：
因幼儿的消化系统尚未发育完全，可以三正餐、三点心给予补充，但要避免摄取甜食与精致加工的食物，且以不影响正常食欲为原则。
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