150道营养断奶餐(妈妈亲手做的，是既营养又美味的爱心食物 )

让新妈妈从基础开始学习给婴儿准备断奶餐
只有妈妈亲手做给宝宝吃的，才是既营养又美味的断奶食物
 

所谓断奶餐，其实就是由只吃母乳的阶段，逐渐开始接触多样食物，是培养婴儿饮食习惯的重要时期。亲手为婴儿制作饮食，这对婴儿今后形成正确的饮食习惯，和身体均衡生长发育都有着重要作用。《150道营养断奶餐》介绍的都是很常见的断奶餐，选择了一些对宝宝身体发育有良好作用的食材，目的是想让每个婴儿都能健康无忧的成长。希望通过此书的详细讲解，能够为新妈妈们减轻一些苦恼和不安。最后，特别感谢为此书出版提供帮助的詹姆斯·休兹和新生儿营养顾问夏淑贞营养师。

01 什么是断奶餐
开始给婴儿喂食断奶餐时，新妈妈们总是很不安，喂什么?怎么喂?能不能喂好……一系列问题都会浮现在脑海中，其实不用太担心，所谓断奶餐，就是婴儿在断奶的过程中食用的食物。说得通俗点，就是为了让一直只吃母乳和奶粉的婴儿能够顺利地开始吃饭而进行练习的一个过程。因此，在食用断奶餐的时期，主食仍应该是母乳(或奶粉)，断奶餐只是一些辅助食品，所以，把断奶餐当成营养的唯一供给来源是不对的。到了一定时期，只通过母乳或奶粉已经不能完全满足婴儿的营养需求，这个时候就要渐渐依靠断奶餐了，由此才产生了对断奶食品的需要。
一般从稀粥开始逐渐过渡，到粘稠的食物、有点稀的饭、与成人相同的饭菜……通过这样一个阶段一个阶段的变化过程，婴儿可以吃到各种新的食物，尝到各种各样的味道，而且还能练习如何使用勺子、如何吞咽食物等。
由此看来，断奶餐不但可以补充不足的营养元素，还是一个培养婴儿吞咽能力、自理能力、有助于味觉发育的好机会，而且也是形成正确饮食习，|贯的基础。
02 婴儿食用断奶餐的11原则
1 出生后4-6个月开始食用最好
有些新妈妈为了让自己的婴儿长得更健康，而比其他新妈妈提早开始使用断奶餐。其实婴儿在出生后的4个月内，母乳、奶粉和水已经完全能够满足婴儿的生长发育需要了。
4个月前的婴儿由于肠胃还未成熟，所以很难消化吸收除母乳或奶粉以外的食物。而且，免疫系统也不完善，过早食用断奶餐，有可能会引起过敏反应。所以对于健康成长的婴儿来说，按一般的标准，出生后4～6个月就可以开始添加了。只有过了4个月，舌头排斥食物的反射作用才
会消失，随着唾液分泌的增多，消化酶的活性也会增强。因此，这个时候开始使用断奶餐是最合适的了。
2 慢慢来。一次只喂一种
最开始制作断奶餐时只使用一种原料，喂过一次后，如果担心有过敏反应的话，可以先隔7天，以后至少也要隔2～3天，观察一下婴儿的反应，如果适应再继续喂食。
照此进行，对谷类适应了以后，再掺入蔬菜。先掺入一种蔬菜，等适应后，再换另一种蔬菜。又适应后，可以同时掺入多种常见的蔬菜。之所以这么做，是因为如果一开始就掺入多种蔬菜，万一婴儿出现过敏反应时，就无法确定到底是哪种食物引起的了。
断奶餐材料的流程顺序是这样的：谷类、蔬菜、水果、肉类、鲜鱼、豆腐和鸡蛋。基本方法就是根据不同时期改变种类和形态，一样一样慢慢增加。
……