肉蛋奶增值加工200问/农副产品摇钱树丛书

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2001年12月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787538009507
  • 丛书名:农副产品摇钱树丛书
作者:郭武备 主编出版社:内蒙古科学技术出版社出版时间:2001年12月 
内容简介
我们在农村做调研时经常遇到这样一个问题:“如何使廉价的农产品大同度增值?”的确,这是个值得深思的问题,也是农民当前迫切需要解决的问题。
目前,有一部分农民已经瞄准了这条路子,得由于原料、技术、销路等问题,尚没有大规模地发展起来。为了替广大农民朋友分忧解愁,我们特推出《农副产品摇钱树丛书》。
这套丛书以新技术、新成果为主线,以产品增值、农民增收为目的,通俗易懂地介绍短、平、快的增值加工项目。为便于阅读,本丛书分为4个分册,每个分册介绍200项实用技术,袁心祝愿农民朋友们能靠这些技术,用自己的双手和智慧,使低廉的农产品变为宝使废弃的农副产品变成黄金。
目  录
第一章 肉蛋奶增值加工常识
1.加工肉蛋奶需要用哪些香料?
2.加工肉蛋奶需要哪些调味料?
3.加工肉蛋奶对使用食品添加剂有哪些要求?
4.加工肉蛋奶常用哪些食品添加剂?
第二章 猪肉增值加工
5.怎样加工广东叉烧?
6.怎样加工镇江肴肉?
7.怎样加工河南猪肉松?
8.怎样加工猪火腿?
9.怎样加工金华炎腿?
10.怎样加工四川腊肉?
11.怎样加工咸腊肉?
12.怎样加工香味腊肉?

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