现代饭店管理——现代酒店管理知识系列

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  • 版 次：2
  • 页 数：377
  • 字 数：250000
  • 印刷时间：2003年01月01日
  • 开 本：
  • 纸 张：胶版纸
  • 包 装：平装
  • 是否套装：否
  • 国际标准书号ISBN：9787805212883
作者:邓峻枫 编著出版社:广东旅游出版社出版时间:2003年01月 
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作者简介
邓峻枫，高级经济师、英语副译审。原毕业于广州外国语学院英语专业，后去美国留学，获MBA学位。1979年起涉足旅游业，曾在国内广东国旅、广东省旅游局、国家旅游局、广州南湖宾馆、江湾大酒店等单位任总经理、处长等职务。在国外，曾任美国夏威夷REGENT酒店副总经理、美国
目　　录
第一章　饭店的来历与发展
　一、饭店发展简史
　二、饭店的类型
　三、饭店的等级
　四、饭店的组织机构
　五、饭店的概念及特点
第二章　管理主要理论与饭店管理概要
　一、管理的定义
　二、管理的特点
　三、科学管理
　四、人际关系运动
　五、行为科学学派
　六、西方饭店管理理论的发展
　七、饭店管理概要
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