梨树高产栽培

本书由中国农业科学院果树研究所专家姜淑苓、贾敬贤等编著并修订。主要梨树高产、优质的客观标准及无公害果品的标准，梨树的特征特性及环境条件，梨优良品种的标准及主要优良品种的性状，梨树的栽培管理技术，梨树主要病虫害的防治，以及梨果的贮藏保鲜与加工技术等内容，并附有无公害农产品生产用的农药品种。全书内容翔实，通俗易懂，技术先进，实用性强。适合广大果农、园艺技术人员学习使用，以及农林院校有关专业师生阅读参考。

第一章　概述
二、梨优质果品的客观标准
梨果的品质，包括果实的外观和内质两部分。果实品质的优劣，受品种特性、砧木类型、气候土壤、地势及栽培管理技术的影响。了解优质梨果外观与内质的客观标准，及其所受制约的条件，对于改进梨栽培管理和梨果保鲜贮藏技术，提高梨树种植效益，是非常重要的。
（一）果实外观
梨果的外观，包括果实的大小、形状、颜色、果面光洁度、果皮厚薄和有无锈斑等方面。果实形状，主要决定于品种特性，受环境影响较小。而果实大小，如果加强肥水管理，合理修剪，控制留果量，适当延迟采收期，就可以增大果个。果实颜色、果面光洁度和果皮厚薄，除与品种特性有关外，受环境因素的影响较大，在果实成熟期，天气凉爽，昼夜温差大，海拔高，改善光照强度，合理施肥，适时采收，都能改善果皮色泽，提高果面光洁度，使果皮厚薄适宜。锈斑、水锈影响果品的商品价值，在雨水较多和喷药不适宜的情况下，容易产生锈斑和水锈，应注意防除。
（二）果实内质
梨果的内质，包括果心大小，果肉颜色，果肉粗细，石细胞多少，质地松紧、脆软，风味酸甜浓淡，豫蒋多少，有无香味和营养含量等方面。果实内质，主要由品种存性决定，但在高海拔、光照充足、适当增加磷钾肥、适宜负载等条件下，可以提高果实的内质。采用适宜的贮藏方法，给以合适的贮藏条件，实施科学的保鲜管理，可以使鲜梨果肉及风味的变化趋于缓慢，保持较长的商品货架期与最佳食用期。
三、绿色食品梨和无公害食品梨的标准
绿色食品梨和无公害食品梨，是在法定标准下所生产无污染、安全、优质和营养丰富的鲜梨果品。实施无公害食晶生产，实施绿色食品生产，是梨产业发展的必然趋势，也是发展优质高效农业、增加农民收入和保护人民身体健康的重要途径。因此，绿色食品梨和无公害梨的高效生产，有广阔的发展前景。根据农业部颁布的NY5100—2002无公害食品鲜梨的规定标准，以及绿色食品鲜梨的相关规定标准，二者的内容主要有感官要求、理化要求和卫生要求三个方面。栽培梨树，生产无公害食品梨或绿色食品梨，就要使梨果达到相应的标准。
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