法國甜點的美味傳說

　　本書特色 ◎詳細圖文解說法國糕點的作法。◎每道糕點之前附有其歷史傳說背景。◎食譜之外，也介紹和甜點有關的法國節慶、古典器具、裝飾小物等等。◎列有對現今糕點界帶來具大變革與影響的名人小傳。◎兼具實用與趣味的甜點食譜。內容介紹甜蜜蜜的泡芙原名叫「修女的屁」？色彩繽紛的馬卡龍居然不是法國甜點？點心取名為「電光火石」，是因為只能迅速地一口吃掉它？法國甜點一向予人精緻的印象，無論是多彩多姿的馬卡龍，還是外層香酥、內心Q軟的可露莉蜜蠟蛋糕，在享用這些點心的同時，您可知道，它們各自都有著獨特的傳說！本書介紹了法國各式糕點的作法，並依起源分成數個章節，述說這些糕點的背景與典故。讀者透過本書，不但可以習得法國甜點的作法，還能一窺迷人的傳說，增添烘焙樂趣。

　　大森由紀子 （Oomori Yukiko） 法式糕點、料理研究家。學習院大學法文系畢業後，於巴黎的藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）、麗緻廚藝學院（Ritz Escoffier）等處進修。開設糕點及法國菜教室「Etre」。同時也是麗緻廚藝學院在日本的聯絡處。作者探訪了全法國具有傳統風味的糕點及地方性糕點，將它們背後的歷史和風土人情介紹給日本的讀者。身為法國傳統糕點推廣協會「Club de la Galette des Rois」的理事，與日本及法國的糕點師傅們的交流也很密切。著有『フランス地方のやさしい焼き菓子』、『フランス地方のおそうざい』（均為柴田書店出版）等書。