农业标准化生产技术丛书：桃、梨标准化生产技术

桃、梨均为我国主要果树树种，栽培历史悠久，分布甚广北起黑龙江，南至广东，均有桃、梨的经济栽培。特别是近10多年来，随着农业产业结构调整，桃、梨的栽培面积迅速扩大。2006年全国桃栽培面积67万公顷，年产量821万吨，梨栽培面积109万公顷，年产量1199万吨，桃、梨鲜果不仅可满足国内市场需求，而且有大量优质果品外销。
　 浙江省是水蜜桃的主要产区之一，也是早熟梨的主要产地。2006年全省桃栽培面积24.5万公顷，年产量31万吨。梨栽培面积26.5万公顷，年产量33万吨。奉化水蜜桃闻名遐迩，由浙江省科研、教学单位育成的黄花、翠冠等梨品种已成为南方砂梨栽培最主要的两个品种。黄花、翠冠的育成与推广对我国南方梨生产与发展起到了积极的推动作用。近年来，浙江省桃、梨良种覆盖率有了极大的提高，总产量也达到了较大规模，但不同地区、不同果园间的栽培技术水平差距很大，果品质量参差不齐。为了使广大果农更好地了解与掌握桃、梨新品种信息及新技术，推广标准化生产栽培技术，提高桃、梨生产的技术水平，提升浙江省桃、梨鲜果档次，达到促进农业增效、农民增收之目的，特编写此书。
　本书将桃、梨两个树种合编成册，着重介绍了目前生产上应用的优良品种及新品种新品系、种苗繁育、建园、优质丰产标准化栽培技术、运输与贮藏技术，内容简明扼要，文字通俗易懂，可供桃、梨生产专业户、农业科技推广人员等参考：也可作为农民专业技能培训的参考书。

桃
　　一、品种选择
　 （一）优良品种的主要特征
　 1.品种的概念
　品种是经人类培育选择创造的、经济性状及农业生物学特性符合生产的、遗传上相对相似的植物群体。而优良品种必须具有综合的优良性状，能满足农业生产需要。随着育种技术的进步与品种改良的不断深入，品种的特性越来越接近我们的预期目标。当然，由于人类的需求在不断变化与提高，所以也不可能有十全十美的品种。
　 2.品种的选择原则
　品种在农业生产中具有十分重要的意义，品种选择正确与否对栽培生产经济效益高低有着决定性的作用。桃是多年生果树.栽植3～4年后进入盛产期，一经种植就不宜进行移栽或品种更换，因此，栽植前选择适合的品种与品系就成为发展桃生产时必须慎重考虑的问题。
品种选择是建园的关键，应根据市场需求、交通运输情况、消费对象和调节果园劳动力等诸多因素加以考虑，要从品种适应性、丰产性、抗逆性、耐藏性、品质等方面来进行选择。一个生产果园品种不宜过多、一般选择1～2个主栽品种，合理安排早、中、晚栽植品种和授粉品种的配置。
大中城市近郊、人口稠密、交通方便的地段，对品质要求高。宜栽不同熟期的水蜜桃或油桃品种。远郊或远离城市交通不便的地区，宜选择耐贮运的水蜜桃或硬肉桃品种。罐藏加工品种应与各地罐头加工厂的原料基地结合，根据工厂的加工能力，安排专用的加工黄桃或白桃品种，并注意熟期配套，分批、分期供应，延长加工时间。
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